??? 24日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布2015年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第4期，曝光25批次不合格食品。

??? 本期公布195批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，主要在流通環(huán)節(jié)抽樣，其中：熟肉制品93批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、合成著色劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)等19項(xiàng)指標(biāo)，不合格18批次，主要問(wèn)題是超范圍使用食品添加劑日落黃、胭脂紅，超限量使用食品添加劑亞硝酸鹽、山梨酸；豆制品102批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)、甲醛次硫酸氫鈉等18項(xiàng)指標(biāo)，不合格7批次，主要問(wèn)題是超范圍使用食品添加劑檸檬黃。

??? 據(jù)介紹，肉制品、豆制品中超范圍、超限量使用食品添加劑是本期監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，其中，山西美特好連鎖超市股份有限公司迎賓路店經(jīng)銷(xiāo)的散裝鹵鴨脖、散裝豬肉丸子亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)，太原王府井百貨有限責(zé)任公司經(jīng)銷(xiāo)的散裝肥腸山梨酸超標(biāo)等，反映出一些企業(yè)產(chǎn)品把關(guān)不嚴(yán)，食品安全管理制度落實(shí)不到位。

??? 針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，山西省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

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??? 1、日落黃、胭脂紅、檸檬黃

??? 日落黃、胭脂紅、檸檬黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，按照《GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，不得使用在肉制品、豆制品中。在肉制品、豆制品中檢出日落黃、胭脂紅、檸檬黃，原因是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍添加。

??? 2、山梨酸

??? 山梨酸是食品添加劑，主要起防腐作用。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

??? 3、亞硝酸鹽

??? 亞硝酸鹽屬于食品添加劑，主要起護(hù)色和防腐作用，但不得在餐飲環(huán)節(jié)使用。超標(biāo)原因是企業(yè)為使產(chǎn)品色澤鮮亮、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品原料品質(zhì)缺陷和生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍、超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

??? 相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第4期