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缺貨效應沖擊消費市場 臺灣鵝肉店掛鵝頭賣鴨肉

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 中新網7月27日電 據臺灣《聯合報》報道,年初臺灣禽流感疫情讓水禽產業幾乎被打趴,近500萬只鵝、鴨被撲殺,缺貨效應仍沖擊消費市場;臺南鵝肉街營一休一,臺北市東門市場鵝肉攤7月初開始已無鵝肉可賣。

??? “日子怎么這么難過!”業者何時才能走出“寒冬”?臺灣農政單位估計要兩年。走訪云嘉(云林、嘉義、臺南等鵝鴨主要飼養地,嘉義民雄鵝肉亭、臺南“阿國鵝肉”等知名老店,都是老饕必去之地,現在想吃得看運氣。

??? 嘉義鵝肉街一家開張2個月的鵝肉店,高懸“公休牌”,老店則縮短營業時間。民雄火車站旁的停車場,以前每到用餐時間停滿食客的車,現在只有個位數。業者無奈地說,“現在月休5天,當作慰勞員工吧。”業者說,一只成鵝原價800(新臺幣,下同現在賣1200元,還常訂不到貨。

??? 臺灣養鵝協會說,往年同期**鵝宰殺量16萬只,現在每天交易量只有1萬多只,當然漲價。

??? “阿國鵝肉店”老板陳正國專心剁鵝肉,還要不時詢問廚房有多少貨源,或硬著頭皮建議客人“點少一點”,就怕晚來的老饕吃不到。

??? 臺中鵝肉專賣店幾乎都是“掛鵝頭賣鴨肉”。業者說,鵝的來源少,價格攀高,成本超過1000元,賣貴被罵,只好把鵝菜單全取消。

??? 西屯路“鵝媽媽”改賣鴨肉,自嘲改名“鴨媽媽”。高雄五福路與光華路鵝肉店,已改賣百元熱炒。

??? 臺北市東門市場的鵝肉攤周小姐表示,過去**可進6只鵝,后來**剩3只,有時一只也沒有,目前多半為冷凍鵝,不如現宰口感好。

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