??? *近，朋友圈里的《美國正式宣布轉(zhuǎn)基因有毒》的謠言又開始流行，冠冕堂皇的一大堆無法查實的所謂“數(shù)據(jù)”和“事實”，看得人實在心亂。近日，記者就相關(guān)話題采訪了中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的羅云波教授。

??? 什么是轉(zhuǎn)基因？恐懼往往是源于不了解，很多人認為轉(zhuǎn)基因是一件神秘的事情。其實，生物的每一次進化都是一個基因改變的過程，袁隆平先生的雜交水稻就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的代表之一。轉(zhuǎn)基因并不是一個深奧的問題，生物的遺傳基因就像是穿起來的珠子，有時候，為了得到更好的性狀，科學家們使用物理、化學等手段把另一種珠子穿了進來，就是轉(zhuǎn)基因。

??? 還是不太明白？那不如我們直接從謠言說起。吃了轉(zhuǎn)基因會絕育？

??? 這個其實問到的是“人吃了轉(zhuǎn)基因食品，自身基因會改變嗎？”**，基因其實是任何生物體固有存在的東西，任何一個生物體都充滿了成千上萬的基因，其中也包括我們平時所吃的蔬菜、水果、糧食、肉類等。我們吃的食物，含有成千上萬的基因，一口吃下去，滿嘴都是基因，而轉(zhuǎn)化的基因只是其中的滄海一粟。這些基因進入人體后會分解為小分子，然后經(jīng)過消化排出體外。所以這就是為什么我們吃了幾千年的豬肉卻沒有長出大豬耳朵，吃了魚肉沒有變成魚的原因。如果因為轉(zhuǎn)基因作物絕育，所以人吃了就會絕育，那么人吃了牛肉就能擠出牛奶了好么。

??? 其次，在有些情況下，被轉(zhuǎn)入的基因（我們稱之為“目的基因”在食品的加工過程中，就已經(jīng)被“徹底毀滅”了。因為基因是由核苷酸按照一定的序列串起來的，當它被全部打斷以后，和我們平常吃的東西就沒有什么區(qū)別。另外，即使它以比較完整的形式進入我們的胃腸道，DNA在消化道中也會被很快降解掉，不會以一個基因的完整形式存在，而是會化成更基本的單位，也就是幾種核苷酸了。而核苷酸是構(gòu)成生物體的基本單位，我們平常所吃的水果、蔬菜、糧食、肉類等也都是由它構(gòu)成的。

??? 有了抗蟲基因就不能吃了？

??? 轉(zhuǎn)基因玉米或農(nóng)作物，之所以抗蟲，是因為含有一種Bt蛋白與昆蟲體內(nèi)的受體結(jié)合使害蟲死亡。很多人不禁在問，蟲子吃了都死了，還能給人吃嗎？

??? 人和昆蟲是不一樣的，這個應(yīng)該不難理解，所以人體內(nèi)是不含昆蟲的這種受體的，Bt蛋白進入人體后就是一種普通蛋白質(zhì)，會被分解消化排出體外。聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家對Bt蛋白進行研究，結(jié)論是，其對人是完全安全的，迄今為止沒有一例人畜因吃了抗蟲基因而死亡的事件。

??? 圣女果是轉(zhuǎn)基因？

??? “圣女果是轉(zhuǎn)基因食物”的謠言傳播甚廣，但其實這也是*容易讓轉(zhuǎn)基因謠言瞬間潰散的一條。因為其實圣女果才是番茄的“原生態(tài)”，我們現(xiàn)在吃的番茄才是“轉(zhuǎn)基因”。

??? 我國目前的轉(zhuǎn)基因態(tài)度？

??? 目前，各個國家對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的管理模式不太相同。美國相對比較激進一些，其轉(zhuǎn)基因技術(shù)專利是*多的，加拿大和印度都排在我國前面。我國原來排在第四位，目前下降到第六位。對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，羅云波教授認為中國政府采取的態(tài)度是積*謹慎的，“之所以要謹慎對待，不僅僅是安全性的考量，還要從社會心理、政治環(huán)境和國際貿(mào)易等幾個方面去考慮。”

??? 轉(zhuǎn)基因有什么用？

??? 轉(zhuǎn)基因技術(shù)既能夠得到原生物不具有的優(yōu)良性狀，還能夠縮短育種年限并且大大降低成本。舉個例子來說，糖尿病人需要用的胰島素，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒有的時候，這胰島素是從牛和豬的胰腺中提煉出來的，100公斤中才能得到幾克，因此，當年糖尿病人用的胰島素價格很昂貴，而且還有不適反應(yīng)。現(xiàn)在，將人體合成胰島素的基因轉(zhuǎn)移到酵母菌身上，可大量生產(chǎn)了，價格便宜了很多且沒有副作用。文/劉時雨