??? 7月10日，由中國烹飪協會與希悅爾（中國有限公司共同起草的《餐飲業食品安全和營養管理體系要求》專家論證會在京舉行。國家食藥監總局食監二司王柏琴處長、國家食藥總局食品安全**研究學院楊秀松教授、中國烹飪協會馮恩援副會長、希悅爾（中國有限公司郭鈞總監等餐飲領域食品安全專家，以及比格披薩、華天飲食、東方餃子王、凱瑞集團等企業食品安全負責人共同出席會議。會議由中國烹飪協會喬杰秘書長主持。

??? 王柏琴處長代表國家食藥監總局食監二司對餐飲行業協會**行業自發開展食品安全自查自律的行為給予了充分的肯定，王處長指出：該標準是中國烹飪協會發揮行業**作用，依照法律賦予行業組織的職能制定的，是餐飲行業落實新《食品安全法》重要舉措，規范內容與行業工作緊密結合，建立健全了企業自查制度；加大了企業食品安全管理人員的職責，提升企業食品安全全程管控；引入了國際先進管理經驗，使標準更具有前瞻性和指導性。同時建議：依據國家有關部門的要求，索證索票應包含檢疫合格報告，并增加企業食品添加劑使用管理情況的公示要求。

??? 楊秀松教授表示，該標準結構嚴謹、內容詳實，具有非常強的可操作性；建議增加更多的營養配餐指導內容，引導餐飲業營養健康發展方向；針對各企業食品安全關鍵點實現了全過程的控制，符合新的食品安全法關于風險管理，全過程管理的理念。

??? 馮恩援副會長表示，此標準的出臺是中國烹飪協會宣貫落實新食品安全法，加強行業自律的一項重要行動；積*指導餐飲企業提升食品安全管理水平，探索餐飲企業長效保障食品安全操作規范新模式，樹立一批典型企業，在食品安全法的宣貫過程中，積*行動起來以點帶面進一步在行業中推廣“百合花”示范工程。

??? 與會企業代表也紛紛表示：即將實施的新食品安全法對于企業食品安全管理能力提出了更高的要求，企業通過借助行業組織（第三方機構力量來查找出自身的不足，幫助企業建立餐飲業供應鏈體系，并滿企業食品安全管理的要求。