??? 近段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“僵尸肉”的報(bào)道引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。昨天，記者從梧州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為嚴(yán)防類(lèi)似問(wèn)題食品流入本地市場(chǎng)，食藥監(jiān)部門(mén)已經(jīng)組織執(zhí)法人員對(duì)全市冷庫(kù)進(jìn)行全面清查。截至7月14日，全市出動(dòng)執(zhí)法人員276人次，檢查三縣一市共34個(gè)冷庫(kù)，暫未發(fā)現(xiàn)“僵尸肉”，相關(guān)的專(zhuān)項(xiàng)清查工作目前仍在進(jìn)行。

??? 無(wú)證“凍品”不得入庫(kù)

??? 在網(wǎng)上的報(bào)道中，“僵尸肉”是指冰凍多年銷(xiāo)往市場(chǎng)的凍肉，多為走私品，質(zhì)量安全不能保障。

??? 據(jù)梧州市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員介紹，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)走訪(fǎng)摸底調(diào)查，目前梧州市共有34家食品和食用農(nóng)產(chǎn)品冷凍和冷藏的庫(kù)房，多數(shù)為占地面積在100平方米左右的中小型冷庫(kù)，主要儲(chǔ)存凍肉及其副產(chǎn)品、冷凍禽類(lèi)及其副產(chǎn)品、冷凍海產(chǎn)品及冷凍水果等。

??? 在專(zhuān)項(xiàng)清查工作中，執(zhí)法人通過(guò)核對(duì)冷凍食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，以及標(biāo)簽上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存溫度等信息，重點(diǎn)對(duì)各大冷庫(kù)儲(chǔ)存的冷凍肉品進(jìn)行抽檢和查處。截至目前，梧州市暫未發(fā)現(xiàn)來(lái)源不明和走私的冷凍食品流入市場(chǎng)。

??? 據(jù)了解，從事冷凍食品經(jīng)營(yíng)（批發(fā)、零售的負(fù)責(zé)人應(yīng)取得《食品流通證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，并按規(guī)定對(duì)所經(jīng)銷(xiāo)的冷凍食品建立進(jìn)、銷(xiāo)貨臺(tái)賬，索取進(jìn)貨單和生產(chǎn)商的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《生產(chǎn)許可證》及產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等相關(guān)證件。如果是專(zhuān)門(mén)從事為他人存儲(chǔ)（含冷藏食品而自己未銷(xiāo)售食品的冷庫(kù)負(fù)責(zé)人，則應(yīng)當(dāng)辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》并與委托人簽訂委托合同，索取對(duì)方的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等有效證件。對(duì)檢驗(yàn)、檢疫合格方可進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的食品，特別是雞、鴨及豬、牛、羊等肉制品，進(jìn)庫(kù)入庫(kù)均需查驗(yàn)并記錄。如果代儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)者為無(wú)照經(jīng)營(yíng)者或無(wú)合法來(lái)源憑證的食品，提供倉(cāng)儲(chǔ)報(bào)關(guān)服務(wù)而又不能指明存貨人的，將被視同貨主并依法處罰。

??? 支招辨別超期凍肉

??? 在梧州市新興市場(chǎng)，記者向從事多年冷凍食品銷(xiāo)售的攤主咨詢(xún)獲悉，超期的凍肉在品質(zhì)上不如鮮肉，但只要冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難辨別。因此，要避免買(mǎi)到“超期凍肉”，市民可采用以下幾個(gè)方法：比價(jià)格，碰到低于平均市價(jià)的肉食謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)；找標(biāo)志，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品紙箱不會(huì)使用鐵釘，同時(shí)外包裝上有輸出國(guó)（地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志，有以中文標(biāo)明的品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。而買(mǎi)“放心肉”*簡(jiǎn)單的辦法，就是到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等選擇品牌肉，而且一定要記得索要小票。

??? 若市民發(fā)現(xiàn)買(mǎi)到的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則表示質(zhì)量不佳，或?yàn)榻?jīng)過(guò)多次解凍的肉。市民還可以在鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯會(huì)變得渾濁。