??? 本報大連訊（記者張恒近日，記者從大連市食品藥品監管局獲悉，今年**季度該局專項抽檢海參及其產品，共抽檢樣品239批次，檢出不合格樣品為44批次。樣品不合格的原因均為硝基呋喃代謝物或孔雀石綠超標。

??? 據介紹，與2014年第四季度相比，此次抽檢增加了125個批次，鮮活海參抽檢比例由第四季度的13.16%提高到43.51%。為查清鮮活海參中禁用藥物的來源，在此次專項抽檢中，大連市食藥監局委托市食品檢驗所對流通和餐飲環節暫養水中硝基呋喃類等禁用藥物（即原藥開展了檢驗方法研究，經過1個多月檢驗條件摸索，找到了檢驗方法，實現了檢驗能力的新突破，并使用該方法對來自流通和餐飲環節21批次的暫養用水樣品進行了檢驗。檢驗結果顯示，均未檢出禁用藥物（即原藥。初步判斷禁用藥物添加可能發生在上游環節（（育苗、養殖或運輸環節。

??? 據大連相關餐飲單位反映，其購進的不合格鮮活海參，主要來自于長興購物中心、桃源榮盛市場和三八商城。處于流通環節的相關經營業戶稱，其不合格鮮活海參購自外省市，通常以配貨方式送達，尚未發現來自大連養殖環節的不合格鮮活海參。另據業戶反映，今年年初這段時間，其他省市海參比大連的海參感官好、價格便宜。針對抽檢中發現的不合格產品，大連食藥監管部門已對相關生產經營單位進行了處罰，并正會同有關部門對其他省市不合格海參的來源進行深入調查。

??? 大連市食藥監局有關負責人表示，下一步將會同大連市海洋與漁業局，強化從養殖源頭到生產經營全環節的監管，特別是加強對鮮活海參主要批發零售市場的監管。通過加大“大連海參”原產地保護、建立海參產地準出和市場準入機制、對生產企業的無質量合格證明的海參原料進行批批檢驗、食品流通、餐飲經營業戶落實海參索證索票制度、建立海參采購專用記錄、提供供應商資質證明以及海參產地證明、質量合格證明材料等具體細致的舉措，從源頭上保證無產地證明或質量合格證明的鮮活海參不得入市交易。

??? ●名詞解釋

??? 硝基呋喃類藥物

??? 硝基呋喃代謝物是硝基呋喃類藥物在動物體內代謝后形成的物質。通過儀器設備檢測到硝基呋喃代謝物，則證明相關動物曾食用過硝基呋喃類藥物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物主要包括：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因4種，曾廣泛應用于水產養殖業，用來治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。科學研究發現，長期服用達到一定劑量的硝基呋喃類藥物及其代謝物可產生使實驗動物致畸、致癌等副作用，已引起人們的重視。我國以及美國、日本等國家均明確規定禁止在食用農產品和食品中使用硝基呋喃類藥物。 （張恒