??? 長沙晚報7月15日訊 不管“僵尸肉”新聞真假如何，長沙市民對于凍肉制品已退避三丈，益發青睞農家土豬肉，而往往這些打著“無飼料喂養”、“生態健康”牌號的土豬肉，在上市前未經檢疫檢驗，多由農戶私屠亂宰，存在一定的食品安全風險。為了讓市民吃上放心肉，昨日，長沙縣食安辦聯合多部門對四家農貿市場的鮮肉進行專項整治。部分攤主采用偷梁換柱的手段企圖蒙混過關，卻被逮個正著。

??? 現場：店主用過期證明掩蓋貨品來源

??? “動物檢疫合格證明”是鮮肉銷售商在購進合格貨品時，由動物衛生監督部門出具的一則通關證明，上有貨主、產品名稱、數量及單位、生產單位名稱地址、簽發時間等信息。

??? 執法人員來到灰埠菜市場胡洋明肉店攤位查驗其所售貨品的來源時，店主將掛在肉擔上的證明拿出來揚了揚。執法人員仔細一看，產品名稱等信息非常詳細，但簽發日期為6月24日。由于店主不能提供當天的檢疫證明，執法人員當場收繳了該店在售鮮肉，并將對其貨源進行追溯，如發現有私屠亂宰行為將嚴厲打擊。

??? 在該市場掛著“放心肉鋪”店牌的攤位前，消費者擠了數層。在查驗其相關資質證明時，店主出具的“合格證明”似乎非常正規。再仔細檢查，執法人員發現“產品名稱”一欄填寫的是“豬副產品”。“豬副產品是指頭、蹄和內臟等產品，這家店應該只賣這些產品，不能銷售肉制品，貨實不符，涉嫌銷售白板肉。”長沙縣食安辦副主任萬興蘭介紹。

??? 巡查：流動肉品攤販列為常態監管對象

??? 當執法人員來到東菜市場時，市場里的12個肉品攤擔攤主顯得情緒特別激動。“菜市場周邊平時有十來個流動肉販，不少在賣白板肉，你們不能只檢查市場里的攤點，還要有決心將流動肉制品攤點取締。”一名李姓攤主說。

??? 《湖南省生豬屠宰管理條例》規定，湖南省實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，未經定點，任何單位和個人（農村地區個人自宰自食除外不得從事生豬屠宰活動。長沙縣動物衛生監督所技術人員嚴克寧介紹，從今年開始，長沙全面推行動物活體定點檢疫，在屠宰場就對待宰生豬的健康狀況進行檢驗檢疫，患有疾病、有食品安全風險的不合格生豬不能進入市場。

??? “對于銷售方來說，正規進貨的成本要比私屠亂宰的高，一些流動攤販為了利益*大化銷售白板肉。”萬興蘭表示，將安排專人在市場及周邊定期巡查，同時將與市場管理方聯動阻擊流動肉品攤販。

??? 提醒：看印章和合格證購買放心肉

??? 消費者如何辨別出攤販售賣的是不是白板肉？食安專家提醒消費者，在購買鮮豬肉時，一要看肉品上是否有代表動物檢疫合格以及肉品檢驗合格的印章，若無則可詢問商販是否有動物檢疫合格證明及肉品品質檢驗合格證明。若消費者在選購豬肉時看到這“兩證兩章”，則可放心購買。

??? 此外，消費者還可以通過排骨類產品的切痕來判斷。如果切痕非常平整，說明是屠宰場出廠時用機器切割。而“白板肉”通常是出于手工屠宰，排骨的切割邊緣參差不齊。

??? 微評快讀

??? @吉爾滔滔：號稱“放心”，實則“黑心”！還能不能好好吃肉了？

??? @縱橫律湖：民以食為天，保障消費者舌尖上的安全。

??? @快樂的三愛堂主：查到源頭，嚴懲、嚴懲、嚴懲，重要的事情說三遍。食品安全問題絕不能輕易放過！