??? 蛋黃顏色發(fā)黃或發(fā)紅的雞蛋，不一定是真正的“土雞蛋”。記者張騰飛攝

??? 網(wǎng)購的添加劑。

??? 染到紙上擦不掉。

??? 很多市民喜歡購買蛋黃顏色發(fā)黃或發(fā)紅的雞蛋，認(rèn)為這種雞蛋是正宗的“土雞蛋”，甚至不惜高價(jià)購買，殊不知，蛋黃顏色可以人為改變。

??? 業(yè)內(nèi)人士透露，只要使用一種名為“加麗素紅/黃”的添加劑便可使蛋黃顏色發(fā)紅或發(fā)黃，有經(jīng)銷商專門到養(yǎng)雞場訂購“加料”雞蛋。

??? 記者從網(wǎng)上購買添加劑，添加到雞飼料中，很快便產(chǎn)下了蛋黃顏色發(fā)紅的雞蛋。

??? 專家表示，使用添加劑生產(chǎn)的雞蛋存在一定的食品安全隱患。

??? 市場“土雞蛋”有冒充的

??? 市場上出售的“土雞蛋”真都是自家養(yǎng)的雞下的嗎？走訪中，有市民對此表示懷疑，“我家附近的早市，一個(gè)女的常年賣‘土雞蛋’，養(yǎng)多少雞也不夠這么賣的啊？ ”那么正宗的“土雞蛋”價(jià)格能賣到多少？產(chǎn)蛋量有多高？記者對此展開了調(diào)查。

??? 莊河市仙人洞鎮(zhèn)馬道口村位于大山深處，村里不少農(nóng)戶家中養(yǎng)著雞，近些年，由于市場需求強(qiáng)烈，村里“土雞蛋”價(jià)格一路水漲船高。

??? 村書記蔣寶春告訴記者，市場上普通雞蛋按斤賣，而這里的土雞蛋都是按個(gè)賣，“價(jià)格也有浮動(dòng)，便宜時(shí)一塊六七一個(gè)，價(jià)高時(shí)兩塊五六一個(gè)。 ”蔣寶春說，由于價(jià)格貴，村民對于自家雞下的蛋從來不舍得吃，都攢起來往外賣。

??? 蔣寶春介紹，農(nóng)戶家養(yǎng)的雞由于食物品種豐富，因此蛋黃顏色比較紅，同時(shí)口感好，因此盡管價(jià)錢貴，但仍令不少消費(fèi)者趨之若鶩。“農(nóng)戶家攢的那點(diǎn)‘土雞蛋’根本就不夠賣。 ”蔣寶春說，一只農(nóng)家雞一年*多下6個(gè)月、100多只蛋，“天氣太冷、太熱都不下蛋，一戶*多也就是養(yǎng)10只、8只雞，再多就侍弄不過來了，你說能下多少雞蛋？ ”

??? 蛋黃顏色可以人為改變

??? 蛋黃顏色較深是否就意味就是“農(nóng)家蛋”呢？

??? 對此，大連工業(yè)大學(xué)食品安全專家農(nóng)紹莊教授表示，這并不是一種科學(xué)的判斷，“在自然放養(yǎng)狀態(tài)下的雞、鴨，所產(chǎn)的蛋，因?yàn)槠涫秤檬卟恕⒏鞣N食物，所以蛋黃的顏色確實(shí)要稍微深一些。但是因?yàn)楹芏嗌碳易プ∪藗兊倪@種心理，喂各種添加劑，這樣產(chǎn)出的雞蛋，可能會(huì)對人的身體有影響。”

??? 一位養(yǎng)殖戶也告訴記者，市場出售的“土雞蛋”大部分是假的，蛋黃顏色可以人為改變，“以前有喂蘇丹紅使蛋黃變顏色的，后來不讓喂了，還有喂辣椒的，現(xiàn)在很多養(yǎng)雞場都給雞喂人工色素。 ”

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前一種名為“加麗素紅/黃”的添加劑備受養(yǎng)殖戶青睞。“加麗素紅/黃”是一種色素，喂養(yǎng)禽類后，會(huì)改變動(dòng)物產(chǎn)蛋和本身皮肉顏色。

??? 記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索，發(fā)現(xiàn)出售加麗素紅/黃的商家很多。從一個(gè)浙江商家處，記者花費(fèi)50元購買了60克“加麗素紅”。

??? 幾天后，“加麗素紅”到貨，記者看到，產(chǎn)品外包裝上除了一個(gè)寫有“加麗素紅”字樣的標(biāo)簽外，生產(chǎn)地址、企業(yè)名稱、聯(lián)系方式等生產(chǎn)企業(yè)信息一樣沒有，屬于典型的“三無產(chǎn)品”。打開后，記者看到袋里面裝的是褐色的粉末，倒在白紙上，接觸部位立即染上了紅色，根本擦拭不掉。

??? 實(shí)驗(yàn)：幾天喂出“土雞蛋”

??? 為了測試這種產(chǎn)品的效果，記者聯(lián)系了位于開發(fā)區(qū)得勝鎮(zhèn)的大連鳳棲園蛋業(yè)有限公司，劉俊場長答應(yīng)幫忙。 6月26日，記者將“加麗素紅”送至養(yǎng)雞場，劉場長將“加麗素紅”攙到雞飼料中，并挑選三只雞進(jìn)行單獨(dú)喂養(yǎng)。為了盡快顯現(xiàn)效果，記者適當(dāng)增加了添加劑的使用量。

??? 喂養(yǎng)三四天后，記者與劉場長取得聯(lián)系，劉場長告訴記者，三只雞吃了摻有“加麗素紅”的飼料后，沒有任何異常反應(yīng)，“進(jìn)食、產(chǎn)蛋都很正常，基本上**下一個(gè)蛋。”

??? 10天后，三只雞一共下了近30枚雞蛋。記者拿這些雞蛋與普通雞蛋進(jìn)行了比對。**從外觀上，兩種蛋無論從個(gè)頭還是外表顏色，均沒有任何不同。“唉媽呀，這蛋黃顏色也太紅了，從沒見過這么紅的。”記者敲開一個(gè)7月6日下的“實(shí)驗(yàn)蛋”倒出后，立即引起了劉場長的驚呼。

??? 記者看到，“實(shí)驗(yàn)蛋”的蛋黃顏色異常鮮艷，呈艷紅色，而普通雞蛋的蛋黃呈淺黃色。

??? 記者隨后又敲開7月1日、7月3日等不同日期下的“實(shí)驗(yàn)蛋”，發(fā)現(xiàn)蛋黃都是艷紅色，并沒有明顯的改變。

??? 隨后，記者在未作說明的情況下，將這些“實(shí)驗(yàn)蛋”拿給多位市民，他們看后言之鑿鑿地表示：“這一定是‘土雞蛋’，你看這蛋黃顏色多鮮艷，一看就不是吃飼料的雞下的蛋。”

??? “人造土雞蛋”存安全隱患

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國早已規(guī)定合法的著色劑可添加到飼料內(nèi)，這些著色劑可導(dǎo)致禽類的蛋黃和肉質(zhì)顏色轉(zhuǎn)紅或轉(zhuǎn)黃。但目前市場流通的很多著色劑標(biāo)注并不規(guī)范，可以說是成分不明，不排除不法商家使用工業(yè)染料的情況，比如前幾年曾轟動(dòng)一時(shí)的用工業(yè)染料蘇丹紅炮制紅心蛋事件；二是國家對于添加量有著嚴(yán)格的要求，而目前養(yǎng)雞場對于添加劑的使用缺乏有效的監(jiān)管，因此不排除胡亂添加、大劑量添加的現(xiàn)象。記者 佟亮