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海鮮含多種致病微生物 專家提醒水產品勿生吃

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 夏季生吃海鮮講究個“鮮”字,但其實這種做法很危險。南都記者從市健康教育所了解到,副溶血性弧菌、諾如病毒、甲肝等都是海產品可能含有的致病微生物,生吃很容易導致感染,甚至會造成中招者休克等嚴重情況,因此吃海鮮應先煮熟煮透。生熟食品應分開保存,防止交叉污染。另外,各種食品,尤其是海產品及熟食,應在4℃及以下的冰箱貯藏。

??? 專家表示,進食未經燒熟煮透的海產品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品,則有可能感染。而感染者通常會出現急性胃腸炎,如劇烈腹痛、臍部陣發性絞痛等,一般恢復較快,少數病人可發展至脫水、休克;其次是,諾如病毒。諾如病毒*常見的污染食品是貝類,如牡蠣、蛤蜊、扇貝等,其中牡蠣*易受諾如病毒污染。如果食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水,則可能感染。諾如病毒感染的主要癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、低燒等,這些癥狀通常會在12-60小時后自動消失;此外,還有甲型肝炎病毒。“這種病毒很容易富集在毛蚶、牡蠣等水產品上。”專家稱,進食了生的或半生的被污染的水產品則可能感染甲肝病毒。“一旦感染,甲肝發病急,患者有食欲減退、惡心、嘔吐、疲乏無力的癥狀,部分病人有黃疸和發熱、肝腫大及肝功能損害的癥狀。”(記者李京

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