??? 央廣網大連7月13日消息（記者田彤 賈鐵生 通訊員李曉光近期，馬路兩側的包子鋪、炸雞店、奶茶屋，商場、超市、批發市場內的食品生產加工和銷售攤位，煥然一新的精神面貌、干凈整潔的著裝、清潔衛生的場所、整齊上墻的制度規范，給細心的消費人眼睛一亮的感覺。小作坊“漸漸浮出水面，納入監管部門的監管視野，主動公示承諾，接受社會監督”的這一轉變，源自大連市食品藥品監督管理局在全市食品生產經營環節推行的“小作坊規范化制度化管理”工程。

??? 為推動小作坊監管實現規范化制度化，引導和幫扶小作坊健康發展，保障人民群眾身體健康和生命安全，大連市食品藥品監督管理局按照遼寧省委、省政府和遼寧省食品藥品監督管理局有關要求，自今年3月份開始，對大連市食品生產經營小作坊開展規范化制度化監管工作。

??? 食品小作坊，是指依照相關法律、法規從事食品生產，有固定生產場所，從業人員較少、生產加工規模小，無預包裝或者簡易包裝，銷售范圍固定的食品生產加工（不含現做現賣的單位和個人。大連市的小作坊監管工作堅持政府負責、規范引導、服務民生、社會共治的原則，堅持問題導向，督促小作坊落實質量安全主體責任，在確保質量安全的前提下，對小作坊實施規范化制度化監管，實現全面完成大連市小作坊《登記證明》發放工作的目標。大連市對小作坊實施規范化制度化監管主要包括以下11項內容，即“5+5+1”：小作坊建立誠信承諾、進貨查驗、明示公示、食品安全事故處置和食品召回五項主體責任制度，監管部門落實登記、事先告知及自查、培訓、監督抽檢和問題處置五項監管制度，監管部門和小作坊建立規范化檔案。

??? 截止目前，大連市共摸排出小作坊1732家。小作坊完成公示1121家，建立進貨查驗制度1283家，建立事故處置制度1233家，建立召回制度1233家，已簽訂食品安全承諾書1150家。監管部門事先告知1248家，建立小作坊信用檔案1144家，發放規范化監管記錄1219家，發放《登記證明》994家，超額完成省定40%以上小作坊《登記證明》發放及規范化制度化監管的任務指標。

??? 小作坊規范化制度化管理被列為遼寧省2015年十項重點民生工程之一、大連市2015年食品安全監管十項工程之一，也被列為大連市食藥監管局“五個一”集中行動的重點工作，下一步，大連市食品藥品監督管理局將重點推進小作坊規范化制度化監管工作，確定11月中旬****完成全市小作坊《登記證明》發放及規范化制度化監管的任務指標。