作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 此次專項檢查整治重點包括:是否取得《餐飲服務許可證》,從業人員是否取得健康證、合格證,是否有清潔淺色工作衣帽;操作間與污染源是否有25米以上的隔離距離;是否有防蠅、防塵、防鼠設施;是否建立健全食品安全各項規章制度,索證索票制度和臺賬記錄;食品加工環節以及餐具的清洗消毒保潔情況,生熟分用分放刀、案(墩、容器等用具情況,是否有標識;是否有明顯的分區、分用標識,各功能區布局是否合理,操作間與用餐間是否分設,廚房墻壁從底到頂是否全部用瓷磚或其它不透水材質裝飾砌貼等。
??? 期間,監管部門還將嚴禁用未煮開的井水浸泡或過涼直接入口性食品,打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為,查處采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品,以及超過保質期的食品等違法行為。(記者張廣艷通訊員李彥
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