??? 南報網(wǎng)訊（記者 劉有儀 通訊員 羅漸南京是龍蝦消費大市，據(jù)統(tǒng)計，全市每天消耗的龍蝦有60噸。這些龍蝦安全么？今天（7月9日，市農(nóng)委、市食藥監(jiān)局、市疾控中心聯(lián)合發(fā)布消息稱，今年全市共抽檢了144批次小龍蝦，分別來自4家小龍蝦養(yǎng)殖基地、56個農(nóng)貿(mào)市場，合格率為****。

??? 今天上午，記者跟隨市農(nóng)委、市食藥監(jiān)局、市疾控中心的工作人員來到了南京*大的龍蝦養(yǎng)殖基地——浦口長青龍蝦養(yǎng)殖合作社。養(yǎng)殖戶們在一塊塊“回”字形的龍蝦塘旁打撈著龍蝦，這些龍蝦個頭飽滿，背部紅亮，腹部呈透明色，看起來很干凈。據(jù)介紹，撈起的龍蝦將立即被送往市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場。目前，浦口長青龍蝦養(yǎng)殖合作社有近5000畝龍蝦塘，每畝產(chǎn)量為300—400斤/年，每年可供應(yīng)龍蝦150萬斤。

??? 記者注意到，這里的龍蝦塘水質(zhì)清澈見底，水塘中間還種著高稈水稻。養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人謝長青告訴記者，龍蝦塘長期養(yǎng)殖，龍蝦飼料、排泄物會到導(dǎo)致藻類大量繁殖，水體“富營養(yǎng)化”，養(yǎng)殖病害多發(fā)。而高稈水稻會吸收這些“肥料”，凈化水質(zhì)。此外，這些高稈水稻還能降低水溫，為龍蝦“遮陽”。南京市農(nóng)委水產(chǎn)科負(fù)責(zé)人介紹，這種“稻蝦養(yǎng)殖法”可以減少養(yǎng)殖戶對漁藥的使用，降低對水環(huán)境的污染，龍蝦的肉質(zhì)也更干凈、更飽滿。據(jù)透露，在稻—蝦共生的塘口里長出的龍蝦，每斤比以前可貴上3—5元。

??? 據(jù)統(tǒng)計，南京地產(chǎn)龍蝦的年產(chǎn)量約為1413噸。全市成規(guī)模養(yǎng)殖的單位有2家，分別是六合河王龍蝦養(yǎng)殖合作社和浦口長青龍蝦養(yǎng)殖合作社，其他均為個體農(nóng)戶。不過，南京地產(chǎn)龍蝦的養(yǎng)殖量并不大，不足全市消耗量的1%，全市絕大部分龍蝦產(chǎn)品來自蘇北、湖北、安徽及江西等地。

??? 為確保小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全，近日，市農(nóng)委分別從浦口區(qū)、六合區(qū)等4個小龍蝦養(yǎng)殖基地進(jìn)行抽樣檢測，檢測項目包括是否違法添加硝基呋喃類藥物、孔雀石綠等違禁物質(zhì)以及原料藥。期間，共抽取4份樣品，全部檢測合格。

??? 今年5月以來，市食藥監(jiān)局針對流通環(huán)節(jié)組織了小龍蝦專項抽檢行動，在全市8個區(qū)56個農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)抽檢了140批次小龍蝦，主要檢驗其菊酯類農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，重金屬含量（鉛、砷、汞、鎘等是否超標(biāo)，是否含有禁用的氯霉素、硝基呋喃類抗生素等。截至目前，抽檢龍蝦樣品合格率為****，市民可以放心食用。

??? 不過，市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人也提醒市民，盡量不要直接食用小龍蝦頭部，可用筷子剔黃?！拔覀兌啻螌⑿↓埼r頭、尾部分開檢測，發(fā)現(xiàn)尾部的重金屬含量從未超標(biāo)，而在少量頭部樣品中測出鉻元素超標(biāo)?！痹撠?fù)責(zé)人說，小龍蝦的頭部更易附著重金屬元素，不過由于頭部占量較少，并不影響小龍蝦的整體檢測結(jié)果。此外，市民在挑選小龍蝦時，要挑選背部紅亮干凈、腹部絨毛白凈整齊的。吃蝦時，如果小龍蝦尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。