??? 羊肉降價了“擼串”咋還是不便宜？

??? 燒烤季遇大連羊肉價格三年來*低

??? 每年7月—9月都是大連羊肉需求*旺的“燒烤季”。目前大連地區羊肉批發價為每斤22元—28元，比去年低28.7%，已經降至3年來的*低點。這意味著市民“擼串”成本大大減少，然而實際上修改菜牌的飯店并不多。

??? 羊肉批發價一個月跌了22.6%

??? 雙興批發市場提供的監測數據顯示，今年前四個月，羊肉批發價格一直相對穩定。4月底5月初羊肉價格降幅明顯，一個月之內批發價降了22.6%。到了7月份，價格反而下滑至年內同期*低。

??? 大連地區并不是肉羊產區，目前，大連批發市場上銷售的白條羊肉貨源以外運為主，主要來自吉林、內蒙古等地，河北以及同省城市沈陽、阜新也是大連羊肉批發的貨源地。許多羊湯館、農家樂餐飲等則是直接從瓦房店、普蘭店等周邊地區采購活羊。

??? 低價羊肉沒撼動燒烤店菜牌

??? 盡管羊肉批發、零售的價格跌幅明顯，卻沒有撼動飯店里涉“羊”菜品的價格。西崗區一家羊湯館價格沒有絲毫變化——200克左右的手撕羊肉56元、蔥爆羊肉45元、全羊鍋65元……該店一位老顧客告訴記者，飯店這種“趕漲不趕跌”的做法似乎成了常態。前年冬天羊肉價格上漲時，該店各類羊肉菜品平均漲了10%—20%，普通羊湯從15元/碗漲到了22元/碗。但是現在羊肉便宜了，卻沒見店主修改菜價。 半島晨報、海力網記者蘇琳

??? 算賬

??? 羊肉大串每串成本僅七毛八

??? “現在羊肉價格低，*有‘油水’的恐怕就是羊肉產業鏈條終端的中低檔飯店了。 ”曾在沙河口區開過燒烤店的業內人士盧先生告訴記者，飯店幾乎不大可能用精肉穿串兒。很多飯店都會去批發市場買羊肥肉或不太純的羊油，這些是烤串上*增量的部分。現在這類下貨大約五六元錢一斤，*高7元錢。

??? 成本價如果以現在每斤羊肉批發價25元，肥肉批發價6元計算平均一斤肉（油的成本為15.5元，至少做出20串大串成本僅為：0.78元/串

??? 零售價

??? 目前大連多數燒烤店的羊肉大串零售價為：3元/串