??? 本報訊 近日，媒體報道了10萬余噸走私凍肉銷往全國的新聞，立即引起人們的關注和熱議。那么，海口市場上的冷凍肉情況又如何呢？昨日，記者走訪海口多家農貿市場、大小型超市了解在售冷凍肉情況。記者從省食品藥品監督管理局獲悉，2014年以來，我省一共開展了5次大規模打擊“僵尸肉”行動，查獲涉嫌走私凍肉產品200余噸。面對可能流到市場或餐桌上的“僵尸肉”，市民該如何辨別？

??? 記者 張瑜 實習記者 胡娟娟 文/圖

??? 據了解，近期國內查獲的“僵尸肉”均來自國外。記者昨日走訪海口部分農貿市場和超市發現，海口市的冷凍肉主要產自本省，并未發現進口冷凍肉。

??? 記者先來到海口金花村農貿市場，冷凍肉制品攤位的攤主張阿姨告訴記者，“農貿菜市場上是不可能出現‘僵尸肉’的，我們都是少量進貨，賣完再進，銷量比較穩定。”正在攤位上選購的陳先生說，“那些過期冷凍肉一般容易出現在外面的小餐館、燒烤攤，在菜市場買回去自己做吃得才安心。”

??? 在海口紅城湖路上的一家大型超市內，記者在冷凍食品區看到冷凍肉制品主要分為散裝和袋裝兩種，凍豬肉、豬手均產自海口本地，源于羅牛山食品有限責任公司。在散裝雞爪和雞翅區，記者看到產地是山東省各地，標簽牌上標有生產日期、保質期、生產商、地址等，并醒目地寫著“保質期為**”。而袋裝冷凍肉制品均貼有兩張印刷清晰的標簽，一張是肉制品的信息標簽，一張是超市的掃碼信息標簽，保質期多為12個月，生產日期多為今年的5月或6月，但袋裝冷凍肉制品普遍沒有散裝的新鮮。超市工作人員介紹，超市內出售的冷凍肉制品均有外包裝標簽，標明生產日期、保質期、產地等信息，同時具備合格證明才能對外出售。“我們的肉類都比較新鮮，一般到下午、晚上就賣得差不多了。”

??? 在海口南沙路上的一家中小型超市，記者在生冷區看到，這里的豬肉多被裝進塑料盒貼上標簽出售，在標簽上標有售價、重量、生產日期和保質期等。“我們的肉品基本上兩天就要補一次貨，不可能有進口冷凍肉。”該超市的工作人員表示。

??? 昨日，記者從省食品藥品監督管理局了解到，2014年以來，我省共開展了5次大規模打擊“僵尸肉”行動，對全省325個凍庫進行了5次突擊檢查，查獲涉嫌走私凍肉產品200余噸，主要涉及雞爪、雞尖、豬肚、牛排、牛肚等十多個品種，它們分別來自美國、日本、阿根廷等10多個國家和地區。

??? “‘僵尸肉’多為走私品，都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果吃了攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌以及病毒的凍肉，或會危及生命。”省食藥監局相關負責人介紹，被查處的銷售、儲存“走私凍肉”的經營單位涉及昌江、臨高、瓊海、三亞、海口、文昌、樂東、定安、陵水、澄邁，多分布在冷凍食品銷售店和冷凍倉庫。目前，這些涉嫌走私的冷凍肉已被執法部門封存或妥善處理。

??? 延伸

??? 市民如何辨別“僵尸肉”？

??? 如何辨別市場上的“僵尸肉”？省食藥監局的專業人員告訴你。

??? 怎樣辨別僵尸鳳爪？如果雞爪太白，說明用雙氧水浸泡過，正常的鳳爪有雞肉本身的微黃色；如果雞爪上的皮膚很薄甚至透明，且容易撕掉，說明用甲醛浸泡過。

??? 怎樣辨別冷凍肉？冷凍瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，且比較有光澤度。壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉的顏色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性；烹煮后如果凍肉變質，肉湯會變得渾濁。

??? 怎樣辨別假豬蹄？泡過的豬蹄特別粗，且表皮發紅，聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯，表皮摸起來非常硬，且蹄子是分開的；正常豬蹄表皮松軟，蹄子連在一起，顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。