??? 鴨血吃起來細嫩圓滑，是市民吃火鍋時常點的一道菜。安康市一男子發現了其中的“商機”，在出租屋用牛羊血制造“鴨血”，試生產時不懂“技巧”弄得滿屋腥臭，被查處銷毀后以為躲過一劫，竟變本加厲地在這間出租屋內用甲醛泡制“毒鴨血”。近日，該男子被公安部門依法刑拘。

??? 黑作坊藏身出租屋試生產時被查扣

??? 李某是安康市漢濱區人，今年26歲，之前在飯店打過工，也開過冒菜店。一次聽別人說用成本低廉的牛羊血造成“鴨血”賣很賺錢，再加上李某小時候見過做血豆腐，于是一個賺錢的“好點子”在他頭腦里形成。

??? 今年春節前，李某在漢濱區老城街辦租了一間兩層民房，2樓用來居住，1樓用來加工鴨血。隨后他添置了煤爐、鋁鍋、塑料筐和一輛舊三輪車等“設備”，一個“鴨血加工點”就成形了。黑作坊首次開工試生產時不懂“技巧”，弄得滿屋腥臭，被漢濱區老城街辦食藥監所工作人員將20余箱半成品鴨血查扣銷毀。

??? “一開始我們要求李某將該加工點進行規范整改，達到標準后可以合法經營，但李某聲稱自己不再打算繼續經營，我們將這些半成品進行了銷毀。誰知兩三個月后，有人發現他還在那間件出租屋內，生產假鴨血。”昨日，漢濱區老城辦食藥監所所長翁軍說，5月22日，他們聯合漢濱區食藥監局稽查大隊前往現場勘察。

??? 防止“鴨血”變質 放入甲醛溶液中浸泡

??? 昨日，漢濱區食藥監局稽查大隊大隊長張鋒介紹，當時執法人員在李某的不足40平方米的出租屋里看到，煤爐、鋁鍋、動物血液等原材料一應俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱子和桶里浸泡著一些“成品”，鍋里還煮著“半成品”。在出租屋院內有兩個50斤裝的塑料桶內盛放的不明液體，快檢疑似為甲醛，隨后執法人員在“鴨血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也檢測出了疑似甲醛成分。執法人員對查獲的5箱“鴨血”進行封存和抽樣送檢，6月15日，檢測報告證實了現場快檢結果，李某被移送公安部門。

??? 據李某交代，他每天從附近屠宰場買來牛血、羊血等，摻和在一起制作“鴨血”。用鋁鍋熬制成半固體后切塊，為使“鴨血”不變質，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送貨時直接取出。

??? 日前，李某因涉嫌非法生產、銷售有毒有害食品罪被安康市公安局漢濱分局刑拘，案件還在進一步偵辦中。該案件被陜西省公安廳列為全省“利劍行動”打擊食品安全犯罪十大典型案件之一。

??? 如何鑒別

??? 鴨血真假 筷子一夾就知道

??? 昨日，從事多年血制品加工銷售的業內人士丁春迎表示，市面上的鴨血主要分為盒裝鴨血和散裝鴨血，“大公司生產的盒裝鴨血都經過高溫滅菌，包裝上有‘QS’生產標志等字樣。盒裝鴨血中食品添加劑通常為檸檬酸鈉，產品說明上有添加劑標示。”

??? 丁春迎介紹，鴨血產量比較少，所以價格較高，有些不法商販就用牛血、羊血等冒充鴨血，“假鴨血制品比較軟，真鴨血相對較硬一些，區分時*簡單的方法是用筷子去夾，真鴨血很容易夾碎，夾不斷的就是假鴨血。”除此之外，不同的血制品在顏色上是有區別的，消費者購買散裝鴨血時仔細觀察，豬血成品顏色偏紫，牛血顏色偏紅，而鴨血呈暗紅色。

??? 有啥危害

??? 長期食用殘留甲醛鴨血易誘發癌癥

??? 據安康學院農學與生命科學學院食品教研室老師顧浩峰介紹，甲醛是一種具有較高毒性的人體致癌物質，具有防腐、消毒和漂白的功能。

??? 在食品安全標準中，甲醛明令禁止被添加到食品內的，一些黑心商販使用甲醛添加到鴨血等血制品中，是因甲醛具有一定的膠連作用，能保持鴨血的彈性和柔韌性，同時能延長血制品的保質期。

??? 食用甲醛含量較低的食物，一般不會立即出現明顯的中毒癥狀。但若長期食用，會引發甲醛中毒，導致器官受損，嚴重者可能誘發白血病等。