??? 中國江蘇網7月2日訊 多地查獲“僵尸肉”的消息，引起市民的驚嘆和熱議。淮海晚報記者昨天從淮安市商務部門了解到，自“僵尸肉”事件曝光以來，淮安加大了對肉品流通市場的檢查力度。截至昨天上午10點，淮安商務執法人員并未發現“僵尸肉品”和其它問題肉品。

??? ●一箱凍雞腿的“旅行”

??? 冷凍肉品一般存儲于冷庫，為了解我市城區凍肉銷售狀況，昨天上午，淮海晚報記者來到市區*大的冷庫走訪。這家名為蘇北肉品批發市場位于大運河北岸、清浦區運河家苑小區以南，為城區*大的肉品批發市場，市場內建有城區*大的冷庫，用于儲存肉制品。

??? 上午9時，市場外車水馬龍，送貨的、收貨的人忙個不停。淮海晚報記者看到，一小貨車雞腿正卸車搬入冷庫之中。當工人們將成箱的雞腿整齊地疊在推車上，送到冷庫門口時，工作人員開啟了冷庫大門，頓時，一陣陣刺骨的冷氣噴射而出，冷庫門口像是下了一層霜。身穿棉襖的工人將雞腿推入庫中保存。

??? “看一下你們的證！”市商務局執法巡查人員的不期而至，讓送貨人員好找了一小會，“哦，是河南來的，昨天簽發的。”商務執法人員看后說，每一批次外來的凍肉制品都有檢疫合格證書，這是他們檢查的**步，也是*重要的檢查內容。

??? 淮海晚報記者從檢疫合格證書上看到，這車雞腿為河南濮陽一家企業生產，銷往地為江蘇淮安，證書上還有承運人的姓名、手機號碼，同時標注了檢疫時間。

??? 市商務執法人員介紹，一箱雞腿須經產地、銷售地兩次檢疫把關。具體來說，在出廠時，廠家就要檢驗、檢疫，之后經駐場的動物檢疫人員檢驗后發檢疫合格證。到了淮安，我市檢疫部門會再次檢疫，發市場準入證后方可進入市場銷售，從生產源頭到消費終端，檢疫證一直隨貨同行。

??? ●停止進口肉品入庫

??? 潘克林是蘇北肉制品批發市場冷庫負責人，據他介紹，這個冷庫*多可容納7000噸的肉制品入庫儲存。按照國家標準，此冷庫保持在零下20攝氏度的低溫，肉制品通常可安全保存12個月至18個月。

??? 針對*近關注的“僵尸肉”事件，潘克林表示很關注。他說：“我們已經停止了進口肉制品入庫！”據介紹，這家冷庫主要為我市本土大型肉制品企業提供倉儲服務，也有經銷商來租用冷庫儲存肉品。潘克林說，“僵尸肉”事件曝光后，他們的安全防范弦繃得更緊了。

??? 市商務執法人員介紹說，抓住冷庫等于牽住了冷凍肉制品監管的“牛鼻子”，因為經銷商、餐館、排擋、攤販上的凍肉制品幾乎都是從冷庫流出。目前，淮安有多家冷庫，按照屬地管理的監管制度，市商務執法人員負責城區范圍的監管。

??? 據介紹，肉制品目前共有熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三大形態。熱鮮肉一般為夜間屠宰、清晨入市，未經冷處理的肉制品；冷鮮肉是將屠宰后的肉品，在零下20攝氏度的條件下迅速進行冷卻處理，并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于低溫控制之下的肉品；冷凍肉則是長時間冷凍的肉制品，其保存時間*長。

??? 目前，肉制品銷售市場主要銷售熱鮮肉和冷鮮肉，一些有小型冷庫、大型冰柜的商超有冷凍肉制品銷售。