??? 【案例】通過群眾舉報、執法人員暗訪，昨日上午，石獅市市場監督管理局湖濱食藥監所在轄區內突擊查處一家無廠名廠址、無生產日期和保質期，以及無食品生產許可證的面包糕餅小作坊，執法人員當場責令其停止生產，并予以立案查處，目前此案仍在進一步調查處理中。據了解，日前湖濱食藥監所在轄區內已查處三家無證生產“三無”面包糕點的小作坊，共查扣“三無”面包和杯餅兩千多個。

??? 【解析】當事人生產的面包糕點食品標簽違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十二條**款第（六項即“預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項： 名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表； （三生產者的名稱、地址、聯系方式； （四保質期； （五產品標準代號； （六貯存條件； （七所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八生產許可證編號；（九法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。**嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量”之規定。因此，當事人生產“三無”面包糕點的行為屬于經營標簽不符合《食品安全法》規定的食品的違法行為。

??? 【提醒】湖濱食藥監所負責人表示，面包、糕點類食品容易腐蝕變質，易引發食品安全問題，該所在日常巡查中將加大查處黑作坊的力度，盡職盡責為廣大消費者著想。同時提醒廣大消費者，一定要加強食品安全意識和自我防范能力，消費時應注意：

??? 一、購買定型包裝的面包、糕點時要注意食品的生產日期、保質期、生產廠家、QS標識等標注是否清晰齊全、包裝表面是否整潔、無破損等。不購買不新鮮的、超過保質期限或無生產日期、保質期、廠名廠址的“三無”食品。

??? 二、在購買散裝的面包、糕點時務必查看：①銷售的散裝食品是否有防塵材料遮蓋；②是否設置有不被消費者直接觸及食品的隔離設施；③是否在顯著位置設置有禁止消費者觸摸的標志；④是否在盛放散裝食品的容器的顯著位置或隔離設施上標識出食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法；⑤銷售人員是否符合衛生著裝，如配戴口罩、手套和帽子等。凡不具備上述條件的散裝的面包糕點等食品，請謹慎購買。

??? 三、提高安全意識，慎購慎食感官性狀（色、香、味、形等異常的食品。任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出現顏色、軟硬、彈性、香氣等感官性狀過分“好”的，或者和日常認識相比明顯有異常的，購買時務必要把食品安全作為首要因素考慮，謹慎購買和食用。

??? 四、購買的面包糕點等食品要注意選擇可信賴的商家和知名品牌。購買食品后，要嚴格按照其標簽規定的保存條件保存，避免食品提前變質。

??? 五、消費者應向商家索要購物憑證，并保存好憑證及食品外包裝，以便出現問題時作為維權的有效證據。

??? （記者 歐潤珊 通訊員 江華珍