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中國科協“透底”:一天吃7克添加劑是安全的

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? “早晨一杯酸奶和面包,午餐一個漢堡,晚餐是紅燒排骨和香菇豌豆。按照這樣的吃法,**能吃進去7克食品添加劑。”這是6月19日,中國科協在全國“食品安全周”主題日活動上發布的宣傳片中的一段話。

??? 7克食品添加劑,很多人看了之后也許會產生恐慌,但事實是:這是安全的。

??? 天津科技大學食品工程與生物技術學院副院長張澤生表示:“只要是規范地使用食品添加劑,對人體是沒有危害的。”

??? 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授胡小松也表示,食品添加劑是一種化合物,其實是與食品本身一樣,其使用是受到相關標準嚴格控制的。

??? 中國科協此次推出了“食今不昧”微信公眾號,意在讓消費者在食品安全方面真假信息漫天飛的當下,能夠方便、及時地了解到準確的食品安全科普知識。中國科協黨組成員、中國科技館館長束為表示,科協制作的食品安全科普視頻,還將通過公交移動媒體進行轉播。

??? 新《食品安全法》提出要建設社會共治的食品安全體系。一位食品安全專家表示:“要做到社會共治,**得有共治的基礎。老百姓得知道食品安全知識,才能獲得科學的判斷能力。但是如何提高老百姓的食品安全科學知識?當前這一塊還是比較薄弱的,需要進一步加強。正規渠道的科普知識受到漫天飛的自媒體、網絡信息的沖擊,老百姓不知道該信什么。所以有必要建立暢通的科普知識通道,讓老百姓及時掌握食品安全信息。”

??? 離開食品添加劑,食品工業將不存在,食品的大范圍運輸、長時間保存也將變得不可能。但諸多標有“不含食品添加劑”的食品仍在超市銷售,誤導了民眾對食品添加劑的認識。

??? 眾多專家一直在為被妖魔化的食品添加劑作科普。眾多被加諸食品添加劑的罪惡事實上是非法添加劑所為——從蘇丹紅到孔雀石綠,從瘦肉精到三聚氰胺,“(相關食品安全事件都是非法添加導致的,至今沒有食品添加劑出過問題。”北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國表示。

??? 而沒有食品添加劑的食品是否就能保證食品安全?一直被民間推崇、用土法榨出來的食用油安全嗎?

??? 中國農大食品科學與營養工程學院教授沈群表示:“油脂經過精煉以后,會去除一部分有害物質。而土榨法是直接用機械法壓榨原料,壓榨完了直接食用,沒有后續的吸附、精煉等加工過程,因此會使這些有害物質——包括黃曲霉素殘存在油當中。因為后期沒有處理,所以土榨法榨出來的油含有的黃曲霉素可能會高一些。而且,如果原料沒有經過精選就直接去壓榨,也會出現較多的黃曲霉素。”

??? 事實上,黃曲霉素很容易出現在食品原料中,尤其是較高的溫度、濕度容易導致黃曲霉素滋生,這種毒素會損害肝臟。

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