街邊大排檔安全大調查：“花毛”細菌數量忒多了
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 夏季天熱，不少街邊的
??? 實驗
??? 細菌培養
??? 檢測數量
??? 記者在一些流動攤位上看到，不少攤主將花生和毛豆裝在鐵盤里，有的上面覆蓋著一層薄薄的塑料膜，但因為購買的人多，這些塑料膜被掀起，里面的花生毛豆暴露在空氣中，形同虛設。
??? 按照國家檢測方法，實驗人員對從燒烤攤上購買的花生和毛豆進行了細菌培養，經過48小時的培養后，實驗人員發現，有些樣品中的菌落總數達到了每克幾十萬CFU（表示菌落數量的單位。
??? 建議
??? 別去大排檔胡吃海塞
??? 實驗人員告訴記者，花生毛豆里之所以會出現細菌菌落數多，主要是因為天氣炎熱，細菌容易滋生導致的。尤其是一些大排檔，往往是在早上的時候將花生毛豆等煮熟，晚上才拿出來銷售，在長達10多個小時的時間里，細菌很容易滋生，并導致數量翻倍。
??? 實驗人員建議，市民在選擇吃花生、毛豆時，應吃那些煮熟后未放置過久，或者未存放在冰箱過夜的。因為放置時間越長越容易滋生細菌。
??? 對于街邊那些不知道什么時候制作的花生毛豆，*好不要吃。實驗人員建議*好在家自己制作。
??? 本報記者 李環宇 王琪鵬 牛偉坤???? 陶文婧 攝
| 位 ????編號 | ????花生樣品菌落數 ????（CFU/g | ????毛豆樣品菌落數 ????（CFU/g |
| 1 | 1.2×10 5 | 5.4×10 5 |
| 2 | 9.0×10 3 | 4.7×10 4 |
| 3 | 3.9×10 4 | 5.8×10 3 |
| 4 | 1.0×10 3 | 1.9×10 3 |
| 5 | 5.2×10 4 | 7.0×10 4 |
| 6 | 2.1×10 4 | 1.1×10 5 |
| 7 | 1.7×10 5 | 4.8×10 4 |
| 8 | 1.4×10 5 | 4.5×10 5 |
| 9 | 4.0×10 3 | 5.0×10 4 |
| 10 | 5.3×10 4 | 3.2×10 5 |
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