??? 中國經濟網北京6月15日訊（記者秦陸峰瑪氏全球食品安全中心主任、瑪氏全球食品安全首席專家羅伯特-貝克（Robert Baker15日在北京參加2015年國際食品安全會議時說，食品安全問題確實會帶來多米諾的效應，有的是好的效應，有的是壞的效應。溝通和協作是解決全球食品安全問題的重要的關鍵，而且必須要同步來開展。

??? 2015年6月15日，由國家食品藥品監督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經濟網承辦的2015年國際食品安全會議在北京舉行，會議主題為“食品安全 國際共治”。圖為瑪氏全球食品安全中心主任、瑪氏全球食品安全首席專家羅伯特-貝克先生發言。中國經濟網記者王澤彪攝

??? 以下為發言文字實錄：

??? 羅伯特-貝克：感謝主持人，感謝會議的主辦方給我這個機會在這里發言，今天非常榮幸來到這個會場，非常感謝。我今天發言的主題是合作與溝通：有效食品安全管理的基本要素。

??? 我發言的要點，我盡量說得短一點，我和大家談一談瑪氏公司的背景，因為有些人可能不太了解我們公司的情況，我會跟大家談一談溝通做的重要性，為什么我們需要這兩個方法，而且我們會談一談行業在合作、溝通，就食品安全進行合作、溝通方面發揮的作用。如果你不太了解瑪氏公司，我向你們介紹一下，我們是一個私營的企業，我們的運營有一百多年的歷史，有三個主要的，都是瑪氏企業，我們企業位于美國弗吉尼亞州，年凈銷售額超過330億美元，在74個國家有超過75000名的員工，我們的業務非常的廣泛，涵蓋巧克力、糖果、口香糖、飲料、健康科學等等各個領域，像大家能夠知道和認識這樣一些產品，這些產品都是與公司相關的，我剛才聽到一些關于文化的發言，讓大家了解到我們的足跡，我們遍布全球的網絡，我沒有過分強調質量文化的重要性，我們應該進一步強調它的增長，我們應該培育健康的質量文化，這樣會對全球的食品安全帶來重大的積*的影響，因為我們在全球食品方面面臨很重大的挑戰，我們確實可以這樣做，但是這樣做要采取很多的工作要做，要花很長的時間。

??? 讓大家感知一下農業產品的足跡，在2003年消耗680萬噸的原材料，我們開始使用這么多一些原材料的時候，實際上要管理這個風險是很大的一個挑戰，所以很重要的一點，我們必須要建立適當的標準，而且要有適當的指標，這樣才能很好地去管理風險，而且在這個過程當中對風險有效的進行管理。

??? 我們面臨著多個挑戰，但是我們并不只是我們才遇到挑戰，包括在安全、在糧食安全，包括在營養這一方面，影響營養方面，面臨整個食品業的鏈條，我們這個行業有我們的工具、有我們的能力來應對這些挑戰。

??? 我們所做的每一個工作都會帶來一些連帶的效應，即使小的行動都會隨著時間的推移帶來很大的影響。有的時候是一個開始行動的問題，所以我們需要與一個供應商開啟了行動，然后可以改變整個供應鏈，改變整個行業，改變整個社會。由于供應鏈的全球性，行業之間監管者和消費者有更多的觸摸點，因此我們需要更好的調研供應鏈，不論你的材料來自于哪或者不來自于哪。

??? 總的來說，溝通和合作至關重要。只有這樣才能應對在全球范圍內潛在的食品安全問題。如果我們從溝通的角度來看，確實應該做到嚴謹一致，應該真實和坦誠，剛才有發言者談到這一點。而且它也能夠推動和支持一個強大的健康文化的建立，我們要確保人們了解現代全球與食品相關的風險是什么。而且在合作這一方面，我們知道合作能夠推動，因為如果沒有一個達成共識的溝通，本身會造成很多的問題，會造成溝通的不一致，而且它也能夠幫助我們不斷地去提高，完善解決方案，提高標準，幫助我們更好的應對食品安全，如果我們思考一下，我們需要這個工具，我們不能夠單獨地去用哪一種工具，所以彼此之間是有關系的。需要兩個共同來合作，包括溝通和合作，同步推進。我們用一下瑪氏公司的一些事例，比如說我們開始推動了一個公共私營的合作伙伴關系，我們與中國的食品藥品監督管理總局展開了一些合作，未來我們會有更多的一些類似的合作，幫助進行相關的溝通。

??? 所以，瑪氏公司認為行業是需要應對食品安全這個挑戰的地要承擔具體的責任。我們需要促進合作，只有這樣才能更好地去保證食品的安全。我們承擔著具體的職責。

??? 這幅圖給大家談了一下為什么我今天來到中國，這是現在我們正在進行的一個處于嬰兒階段的項目，這個項目，我們將會在今年9月份來推出，在那里我們希望能夠帶來食品安全方面發揮領導的作用，這是一個瑪氏全球的**中心，希望能確保食品安全在中國進一步的推進。

??? 這個中心是要確保我們的產品的安全，同時也幫助社會進一步地推動世界各地的食品安全，這個中心將會成為**個瑪氏的中心，也是其中本地區這個行業**個中心，它的目標是要進行非營利性的一些食品安全相關的培訓和研究，它主要關注的知識的捕捉、知識的產生和知識的分享。

??? *后給大家總結一下，在這里我們可以看到，確實我們在全球的食品工業方面有若干問題需要克服，要共同的合作。食品安全問題確實會帶來多米諾的效應，有的是好的效應，有的是壞的效應，但是我們必須開始采取**步，去應對這個問題。溝通和協作是解決全球食品安全問題的重要的關鍵，而且必須要同步來開展，要創造一個協作的環境是至關重要的，只有這樣才能不斷地擴大在食品安全管理領域的知識的擴大，行業是需要承擔相關職責的。這是我給大家作的發言，謝謝大家。