??? 作為國民經濟支柱之一的食品產業，正處于快速發展時期。但同時，作為民生基礎性產業，食品產業承擔著為我國13億人口提供營養健康的任務，既要滿足食品的供應，又要保證食品的安全，其所面臨的挑戰不容小視。

??? “當前，我國食品產業正處于重要的戰略機遇期。這期間存在機遇，也面臨挑戰，面臨我們相關的產業結構調整、轉型升級的一系列挑戰。所以，在當前按照中央的部署，全力做好食品安全工作，對于保障和促進我們食品產業的發展具有十分重要的意義。”國家食品藥品監督管理總局食品監管一司副司長王平說。

??? 企業如何在保障食品安全和健康的同時，快速、健康地發展？如何在史上*嚴《食品安全法》的監管下，有效、平穩地促進食品全產業鏈的轉型和升級？王平表示，**，食品安全是食品產業發展、轉型的基礎，有效的監管可以促進產業的發展，讓不合格的產品退出市場，讓合格、健康的食品進入市場。其次，產業的健康發展*終又會帶動食品安全保障的升級。

??? 為此，各大食品企業紛紛出招尋求轉型發展。加大技術研發投入、重塑企業模式成為企業保障食品安全、尋求快速發展的重要措施。

??? “一個企業要做到食品有安全保障，有3個成功的基礎：一是要有先進的技術；二是企業自身要有重視食品安全的文化；三是企業要有可持續的經濟運行模式，使一些好的、可行的、行之有效的措施和辦法在企業中能夠盡快地推開。”達能集團中國區主席秦鵬說。

??? 提升食品產業科技創新能力，將是未來食品產業創新驅動發展的根本力量。把食品產業創新提升到食品企業的戰略高度，以全球視野、全產業鏈理念推動創新，對保障食品安全并實現食品產業快速升級具有重要意義。同時，科技創新不僅需要依靠貫穿食品鏈條的各個環節，還應該和食品安全監管制度的創新緊密結合起來，軟硬結合，相得益彰，形成強大的合力，既為食品安全的解決方案提供體制上的設計，又為食品生產加工方法不斷進步提供保障。

??? “食品安全不應僅僅重視公司自身的質量安全體系，更應注重整個產業鏈的質量安全，也就是從田間到餐桌的全產業鏈的發展。”蒙牛乳業集團總裁孫伊萍說。