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西安疾控部門(mén)提醒:夏季屬食物中毒高發(fā)期應(yīng)注意飲食衛(wèi)生

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?新華網(wǎng)陜西頻道6月13日電(記者石志勇夏季來(lái)臨,隨著氣溫不斷升高,各類(lèi)食物中容易滋生致病性 細(xì)菌,*易引起 食物中毒。西安市疾控部門(mén)有關(guān)專家為此提醒公眾,夏季應(yīng)更加注意 飲食衛(wèi)生, 預(yù)防食物中毒。
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? ? 據(jù)了解,西安市疾控部門(mén)統(tǒng)計(jì)顯示,近五年來(lái)西安五至八月是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)時(shí)期。有關(guān)專家提醒公眾,預(yù)防細(xì)菌性食物中毒可從防止食物污染,控制細(xì)菌繁殖,徹底殺滅病原菌做起。具體做法如下:保證原材料新鮮衛(wèi)生。防止食物被細(xì)菌污染,保持廚房環(huán)境和餐具的清潔衛(wèi)生;生熟食品分開(kāi)做,防止交叉感染。控制細(xì)菌繁殖,盡快吃完做熟的食品,若吃不完及時(shí)冷藏剩余食品。溫度在2℃~8℃,可抑制細(xì)菌的繁殖。食用前徹底殺滅細(xì)菌,生食要煮透,隔餐食物要熱透,中心溫度達(dá)到70℃以上。
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? ? 對(duì)于有些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫,加熱后仍有引起食物中毒的危險(xiǎn),建議熟食一般在夏季室溫存放時(shí)間應(yīng)小于2小時(shí)。制作各類(lèi)直接入口的食品(包括生拌果蔬、熟食鹵味、冰淇淋等,要特別注意操作衛(wèi)生,盛放器具及雙手應(yīng)徹底清洗消毒,防止污染。(完
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