??? 今年起，本市餐飲監管和交通違法違規情況一樣開始實行記分制。根據《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，餐飲企業根據不同違法程度將按不同檔次記分，一年內累計記分達到12分，要進學習班“回爐”。記者從市食品藥品監督管理局餐飲處了解到，實施5個月來，共有756家單位被記分，記分滿12分的有32家，1家被責令停業，2家被吊銷《餐飲服務許可證》。

??? 午餐桶飯致食物中毒

??? 兩企業被吊銷餐飲許可證

??? 據了解，餐飲監管計分制共囊括49種違法行為及記分標準，按不同違法程度分別記18分、12分、6分、3分、2分和1分。一次行政處罰中存在多種違法行為的，分別計算，累計記分；　一次行政處罰中某項違法行為涉及多條記分項目的，按*高分值記分。不同記分情況面臨的行政處罰也不同。根據市食藥監局統計，截至5月底，全市已有756家餐飲單位按照該《暫行辦法》被記分，其中記分滿12分的有32家。對上述單位，食藥監管部門已按照規定責令其負責人、廚師長和食品安全管理人員限期參加食品安全培訓和考核。上述32家記滿12分的餐飲單位中，已有1家被責令停業，2家被吊銷《餐飲服務許可證》。

??? 據悉，此次2家被吊銷《餐飲服務許可證》的企業都位于松江區車墩鎮，都是因為散發性食物中毒事件，一次性被記12分。今年1月，上海一家布制品公司部分員工食用午餐桶飯后出現腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。經流行病學調查，這是一起由使用隔夜菜肴導致、病例數為8人的散發性食物中毒事件。對此次事件中的午餐桶飯供應單位上海益永餐飲管理有限公司，當地食藥監管部門給予餐飲違法記分12分，作出罰款5萬元、吊銷《餐飲服務許可證》的行政處罰。

??? 今年3月，上海一家機電公司員工食用午餐桶飯后也出現惡心嘔吐等癥狀。經流行病學調查，這是一起由于菜肴加工時間過久導致的、病例數為4人的散發性食物中毒事件。其后，市食品藥品監督管理局松江分局對午餐桶飯供應單位上海鳳蓮餐飲有限公司給予餐飲違法記分12分，作出罰款5萬元、吊銷《餐飲服務許可證》的行政處罰。

??? 加熱設備損壞屢教不改

??? 一企業被責令停業

??? 今年1月的一次例行檢查中，松江區食藥監管人員發現九亭鎮上的上海新油餐飲管理有限公司的盒飯微波加熱線已損壞，無法正常使用，存在食品安全隱患，遂責令其整改。而在之后的復查中，該公司不僅沒有整改，還企圖蒙混過關。根據《上海市集體用餐配送監督管理辦法》規定，采用加熱保溫方式加工的，應當在膳食燒煮后加熱保溫，使膳食在食用前中心溫度始終保持在65℃以上。新油公司的加熱保溫盒飯微波加熱線損壞，難以保證盒飯在食用前的中心溫度，具有較大的食品安全風險。監管人員當場責令其立即改正違法行為，并依法予以警告處罰，同時按照《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》的規定記下6分。

??? 然而該公司依然屢教不改。在監管人員隨后開展的跟蹤復查中，新油公司的盒飯微波加熱線被查出仍未修復，同時還存在過期菜肴未按規定進行銷毀、工用具交叉污染等問題，松江區食藥監部門按照規定記10分。由于該公司在2015年度內累計記分已超過12分，市食品藥品監督管理局松江分局予以從重處罰，依法責令該單位停業并罰款2萬元。

??? 今年1月，豫園一家酒樓的監督抽檢結果為3件餐飲具檢出大腸菌群、五香牛肉亞硝酸鹽超標，黃浦區市場監督管理局遂對該酒樓實施行政處罰，同時記12分。由于本年度內未處理的違法行為累計記分已滿12分，有關部門按規定，要求飯店負責人、廚師長和食品安全管理人員在15個工作日內參加食品安全培訓，并在30個工作日內通過評估考核。這三人經參加重新培訓和評估考核后，已于近期取得了新的食品安全培訓合格證明。

??? 被記滿12分的餐飲單位12個主要問題

??? 1.生產經營國家明令禁止生產經營的食品（12分　2.生產經營市政府明令禁止生產經營的食品（12分3.造成散發性（10人以下食物中毒（12分　4.經營的品種超過《餐飲服務許可證》核準的類別和項目（6分5.生產經營條件發生變化后未按規定辦理許可變更（6分　6.生產經營超過保質期的食品（6分7.超過品種、使用范圍或用量規定使用食品添加劑（6分　8.餐、飲具不符合衛生要求（6分9.進貨時未查驗許可證和相關證明文件（3分　10.未按規定要求貯存食品或者清理庫存食品（3分11.經營環境、場所不符合衛生要求（2分　12.違反食品從業人員健康管理規定（每查實1名記1分