作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 南海網海口6月2日消息(南海網記者 劉麥 通訊員 王剛6月2日,
??? 需要注意的包括:一是要嚴把原料進貨關。嚴禁采購和使用國家明令禁止的各類食品原料、食品添加劑,嚴格落實進貨查驗、索證索票、采購記錄等制度要求。
??? 二是要嚴控加工制作過程。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求加工制作食品,做到生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實食品加工溫度和食品儲存條件的要求,尤其是對于需要冷藏、冷凍和冷鏈運輸的食品,要按照國家有關規定加強管理。
??? 三是要加強對集體食堂環境衛生的管控,做好防塵、防鼠、防蟲害工作。
??? 四是要提高飲用水食品安全意識,防控因飲用水不符合國家衛生標準引發的食品安全事件。
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