作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為了進一步加強
??? 一、嚴格按照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等規定,對餐飲服務單位食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環節進行檢查,對檢查中發現的安全隱患和薄弱環節,責令其立即整改。
??? 二、對餐飲服務單位火鍋底料和食品添加劑備案工作進行檢查,要求其在店堂醒目位置或菜單上對火鍋底料和食品添加劑予以公示,公示內容為自制食品名稱和食品添加劑通用名稱。凡未及時備案或未及時公示而使用的,責令其進行整改。
??? 三、要求餐飲服務單位全面加強火鍋底料和食品添加劑從采購到使用的全過程管理和肉類食品采購使用管理,認真核查餐飲服務單位落實食品采購索證索票和查驗記錄制度,以及食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存管理制度。
??? 截至目前,此次專項檢查共出動執法人員42人次,檢查經營火鍋食品的餐飲單位7家,簽訂《食品安全承諾書》7份,下達《監督意見書》7份,下達《責令改正通知書》1份。
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