??? 11日，市海洋農業和水務局接到市輿情中心轉來“網曝珠海肉聯廠如黑作坊強制給活牛灌水”的輿情信息后，立即組成市海洋農業和水務局農產品質量執法監察大隊、市動物衛生監督所、香洲區農漁局、香洲區動物衛生監督所等相關單位為成員單位的調查小組，迅速前往市食品公司肉聯廠進行調查核實。調查結果顯示，網曝強制給活牛灌水行為基本屬實。

??? 經調查，當事人為肉牛批發商王景富，灌水的地點為屠宰車間以外寄養區。調查小組**查看屠宰車間監控視頻，并未沒有發現注水行為。當事人利用喂牛時機，實施灌水。被灌水的為水牛，灌水時間約在5月10日16時左右。此牛屠宰時間為11日0時-6時。據悉，當班檢疫員在進行同步檢疫時，并未發現牛的胃腸有大量積水情況。至此，該牛屠宰后全部牛肉在肉聯廠鮮肉批發中心，由當事人批發銷售。現場檢查，周圍僅有水龍頭的自來水可供灌注。

??? 事件原因，主要是動物衛生監督部門把監管重點放在“進”“出”兩個關鍵點。即，進場時查驗檢疫證明，屠宰時同步檢疫，出廠時開具檢疫證明。而對寄養環節采取巡查監督方式。當事人利用巡查間隙、巡查人員不在場，在寄養區清洗牛只的機會偷偷灌水。另外，目前，肉聯廠正在改造期，寄養區遷至屠宰車間旁，沒有加裝監控視頻，導致檢查人員沒有及時發現肉牛批發商的違規行為。

??? 根據以上調查結果和相關詢問筆錄，市海洋農業和水務局認為：王景富及市食品有限公司肉類聯合加工廠違反《生豬屠宰管理條例》第二十七條和第十七條的有關規定，并于昨日作出決定，對該廠和王景富進行立案查處，并依法給予行政處罰。肉聯廠也根據合同條款，沒收王景富經營押金5萬元，自12日起清理出場，并予公示。

??? 同時，市海洋農業和水務局以此為鑒，責成該肉聯廠嚴格執行《宰牛場地租賃協議》和《牛肉產品質量安全承諾書》，增加視頻監控設備，加強肉牛寄養區的監控。

??? 據悉，市海洋農業和水務局已召開專題會議，要求全市動物衛生監督部門開展全市肉聯廠的屠宰專項監督檢查，增加屠宰監控設備，加強屠宰場監控，制定肉牛寄養區管理制度，防止類似事件發生，確保人民群眾吃上放心牛肉。

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??? 珠海市日宰菜牛10至15頭

??? 記者從市海洋農業和水務局獲悉，市食品有限公司肉類聯合加工廠是珠海市定點生豬屠宰廠。目前，該廠對生豬和牛實行代宰制度，負責屠宰生豬與肉牛，并不負責寄養及產品銷售。統計顯示，與肉聯廠簽訂宰牛合約的批發商共計6戶，每天屠宰牛只10-15頭，分兩批完成。

??? 據了解，每天凌晨0時—6時，**批屠宰8-11頭；16時，再補充屠宰1-2頭。其中規模*大的利源公司每天屠宰安格斯牛5-7頭。其他5家批發商，每天各屠宰1-2頭，為水牛或黃牛。牛只均從外地購入。

??? 為加強食品安全監管，香洲區動物衛生監督所在該肉聯廠派駐動物檢疫組駐場監管。根據《動物檢疫管理辦法》和《牛屠宰檢疫規程》，每天安排1-2名動物檢疫人員負責牛的屠宰檢疫，并隨牛的屠宰生產時間，進行同步檢疫，確保牛肉品質。

??? 為保證上市牛肉的質量，該肉聯廠在屠宰車間裝有監控視頻，全程監控，并與宰牛批發商簽訂了《宰牛場地租賃協議》和《牛肉產品質量安全承諾書》，規定宰前不得灌水、宰后不得注水。對違反規定的宰牛批發商，將作出罰款和解除合同處理。 （記者陳翩翩

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