??? 中新網合肥5月11日電 （石躍新學校食堂的食品安全牽動著每一個家長的心弦。11日，安徽省食品藥品監督管理局通報了春季學校食堂食品安全專項檢查結果。抽查的92所學校食堂中，大多數安全狀況較好，但仍存在食品留樣不足、消毒措施不到位等安全風險。

??? 學校食堂安全比想象中好

??? 今年3月以來，安徽省食藥監局在全省開展了為期1個多月的春季學校食堂食品安全專項檢查，全省高校、中職學校、高中、農村寄宿制初中、小學和幼兒園學校食堂全面“體檢”。從總體上看，安徽省學校食堂食品安全比想象中好得多，從檢查結果看，蚌埠市投入大量資金改造學校食堂，對187個學校食堂設施配備等進行了升級。蕪湖市對學校食堂后廚硬件設施進行了改造，在廚房的關鍵位置增設了視頻監控，提前實現了“明廚亮灶”目標。馬鞍山市食藥監部門向轄區學校下達預防食物中毒監督意見書，要求開展自查工作，同時督促學校對食堂各功能間和門前三包區進行徹底清洗消毒工作。

??? 食品留樣落實起來有些難

??? 食品留樣是否規范直接影響食品安全事故檢測結果。此次專項檢查發現，不少學校食堂食品留樣得不到落實。阜陽大學、滁州學院、碭山縣碭城**小學幼兒園食堂以及安徽工業大學第四餐廳等，留樣均不足100克；而宣城一中、蕪湖市育紅幼兒園、六安市匯文學校等學校食堂，管理人員對食品留樣認識不清，只對菜品進行了留樣，沒有對米飯、湯類進行留樣，未達到規范要求；銅陵市銅都雙語學校（高中部、和縣二中等中小學校雖然有食品留樣，但留樣盒沒有封閉，也沒有專門用于留樣的冰箱。

??? 消毒防鼠這項措施馬虎不得

??? 隨著氣溫升高，學校食堂食品安全形勢不容樂觀。檢查中發現，安慶技師學院、宿州學院、宣城一中、淮北工業學校等學校食堂，消毒措施跟不上；而銅陵縣和平中心學校、黃山市示范幼兒園食堂竟然沒有設置防鼠措施，這對師生飲食安全是個不小的威脅。

??? 食堂后廚食品安全隱患多

??? 不少學校食堂后廚管理安全意識薄弱。安徽省食藥監局督查組督查發現，阜陽市民族幼兒園、蕪湖市一中等學校食堂功能區設置不合理，容易產生交叉感染等問題；而淮北工業學校、淮北龍華學校、淮北一中等食堂以及淮北師范大學濱湖校區二食堂，備餐間管理均不符合要求。督查組在亳州市師范高等專科學校、阜南縣苗集鎮中心學校食堂烹飪間檢查時發現，餐廚廢棄物沒有及時清理，地面污漬橫流。

??? 安徽省食藥監管部門將督促存在食品安全問題的學校抓緊整改，結合正在開展的全省學校食堂食品安全與傳染病防控專項監督檢查工作，提前落實即將到來的中高考期間學校食堂食品安全整治，全力保障廣大師生的飲食安全。