??? 生鮮肉是家家戶戶必吃的食品，那么哈市各大流通環(huán)節(jié)銷售的肉質(zhì)如何？近日，黑龍江晨報聯(lián)合北京六角體科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“六角體科技”的檢測人員，對哈市部分豬肉進行抽樣檢測，看看其中是否含有克倫特羅，也就是人們俗稱的“瘦肉精”。結(jié)果檢測顯示，被抽檢10批次生鮮肉樣品，“瘦肉精”未檢出。

??? “瘦肉精”檢測分八步

??? 近日，檢測小組來到哈市香坊大街41號香坊中心市場，分別抽取了其中10個攤床上的豬肉樣品。由六角體科技檢測人員小石分別對這10個樣品一一進行了“瘦肉精”檢測。據(jù)介紹，“瘦肉精”檢測分八步。

??? **步：準(zhǔn)備兩個杯子，一個裝上涼水，又拿來一壺開水，并擺好剪刀、鑷子、電子秤等工具。戴上消毒手套，打開一盒肉檢克倫特羅自測盒，準(zhǔn)備開始“瘦肉精”檢測。

??? 第二步：用剪刀從622號攤床義利冷鮮肉取回的豬肉樣品上剪下一塊瘦肉，放在電子秤上稱取1克肉；

??? 第三步：將肉剪成肉末，打開1個裝有一定液體提取劑的提取管，用鑷子將肉末夾入管中；

??? 第四步：取來1管固體提取劑，打開蓋子倒入裝有肉末的提取管中，扭緊提取管，振搖1分鐘，使肉與提取劑充分融合；

??? 第五步：拿過之前準(zhǔn)備好的空杯，將剛剛燒好的100℃開水倒入杯中，用手拿著提取瓶上部，將其下部放于水中，使瓶中樣品置于水下，加熱5分鐘；

??? 第六步：5分鐘后，將提取瓶從熱水中拿出，直接將提取瓶下部懸于事先準(zhǔn)備好的涼水杯中，待提取瓶中待檢測樣品冷卻至室溫后，即可取出；

??? 第七步：取出提取瓶，用手握著試一下溫度，感覺樣品冷卻到室溫，將瓶子放在桌上，然后打開一袋快速檢測卡包裝，用里面的吸管吸取提取瓶內(nèi)待檢測樣品上層清液，滴于檢測卡加樣空內(nèi)4滴，計時8分鐘后觀察檢測卡；

??? 第八步：8分鐘后，觀察檢測卡上的C線和T線，均呈紫色（無論顏色深淺顯現(xiàn)出來。通過顯示得出，C線是質(zhì)控線，T線是檢測線，雙線都出現(xiàn)，說明檢測結(jié)果為陰性。

??? 10批次生鮮肉未檢出“瘦肉精”

??? 接下來，重復(fù)第二步到第八步，分別檢測從冷鮮肉620號、義利冷鮮肉637號、冷鮮肉607號、曉生肉604號、亞波鮮肉專賣行648號、哈肉聯(lián)冷鮮646號、冷鮮肉644號、義利長林冷鮮肉專賣643號、義利冷鮮肉642號攤位上抽取的豬肉樣品，9個樣品檢測結(jié)果是T線與C線均顯現(xiàn)出來，“瘦肉精”未檢出。

??? 檢測人員小石表示，他目前使用的是家庭裝肉檢克倫特羅自測盒，樣品呈陰性是T線與C線基本一致，表示樣品中不含克倫特羅或其含量低于5μg/kg。如樣品呈陽性，顯示為C線顯色，T線消失，表示樣品中克倫特羅含量等于或高于5μg/kg；如若C線未出現(xiàn)，表示實驗失敗或測試卡已變質(zhì)失效。

??? 他說，實驗中，10張檢測卡上T線與C線都顯現(xiàn)出來，說明實驗均成功，并且檢測結(jié)果均呈陰性，無顯示陽性。豬肉中如果含有“瘦肉精”，克倫特羅的含量一般會超過5μg/ kg，經(jīng)過對比10個樣品檢測結(jié)果均為陰性，樣品豬肉中不含克倫特羅或其含量在5μg/kg以下，可初步確定被抽檢豬肉樣品中，不含有“瘦肉精”。
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