??? 昨日下午，熱心讀者劉先生致電報料熱線，稱家住莊河市徐嶺鎮(zhèn)楊屯附近的一家人吃了隔夜的熟蝦爬子、草莓以及西紅柿，結(jié)果夫妻二人出現(xiàn)上吐下瀉的食物中毒癥狀，送往家附近診所治療病情未見好轉(zhuǎn)，5月3日夫妻二人又被送到莊河市中心醫(yī)院，遺憾的是終因搶救無效死亡。

??? 醫(yī)生：夫妻二人不治身亡

??? 昨日，記者與莊河市中心醫(yī)院進(jìn)行核實。

??? 該院重癥監(jiān)護(hù)室的醫(yī)務(wù)人員告訴記者，5月3日4點左右，一名49歲莊河婦女王某（化名被緊急送往該院重癥室進(jìn)行搶救，“當(dāng)時女子已經(jīng)處于昏迷狀態(tài)，心率、呼吸非常微弱。經(jīng)過1個小時的搶救后，女子確認(rèn)已經(jīng)死亡。當(dāng)天6點左右，王某丈夫也被緊急送往醫(yī)院救治，患者意識*其微弱，血壓不穩(wěn)，*終搶救無效也死亡。 ”

??? 報料：疑為隔夜菜惹的禍

??? 據(jù)劉先生介紹，夫婦二人都是莊河當(dāng)?shù)厝耍逡恍￠L假孩子放假回家，夫婦二人特意從菜市場買了點鮮活的蝦爬子、草莓、西紅柿，回家后他們將蝦爬子煮熟后進(jìn)行食用。當(dāng)天沒吃完還剩些，隔了一晚上后，夫妻二人尋思別浪費了，又把剩下的蝦爬子、草莓、西紅柿給吃完了。之后兩人就出現(xiàn)腹瀉中毒的癥狀，先是到家附近的診所扎吊瓶，但腹瀉情況并未緩解，5月3日凌晨夫婦二人病情加重，被送往莊河市中心醫(yī)院救治。

??? 提醒：目前胃腸疾病高發(fā)

??? 據(jù)該院醫(yī)生表示，往年五六月份是胃腸炎高發(fā)的月份。而且來醫(yī)院的病情都挺急，通過詢問病史發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分患者并沒有不潔飲食，有的人說和家人吃的是一樣的東西，怎么人家沒事，自己就不行了。

??? 醫(yī)生分析，眼下是腸胃容易紊亂的季節(jié)，這個溫度下，細(xì)菌也開始大量繁殖，而大連的海鮮也開始大量上市了，不少人開始大吃特吃。胃腸炎發(fā)作也需要天時地利，比如你*近身體狀態(tài)不好，比較疲憊，本身腸胃功能又比較弱，猛吃上一頓，可能別人沒事，你就受不了。

??? 醫(yī)生建議，不管身體素質(zhì)怎么樣，*好還是均衡飲食。愛吃海鮮的市民一定要購買新鮮的，一次吃得適量。

??? 此外，醫(yī)生還建議，海鮮不能與水果混吃。由于魚、蝦、貝殼等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與葡萄、石榴、山楂等水果混吃，水果中的化學(xué)成分與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合形成的物質(zhì)會刺激人的胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。同時醫(yī)生還提醒，如果吃了海鮮，再吃水果，應(yīng)間隔2小時以上。

??? 多知道點

??? 放入冰箱里的食物未必安全

??? 采訪中醫(yī)生表示，有的人以為把東西放冰箱就**保險，其實是錯誤的。無論冷藏或冷凍都只能抑制細(xì)菌的繁殖，而不能凍死致病菌。有些細(xì)菌、霉菌在冰箱里照樣可以大量繁殖和生長。如果沒有完全加熱就吃，容易導(dǎo)致腹瀉。另外，直接吃冷食物也會導(dǎo)致腸胃受到刺激，出現(xiàn)上腹絞痛和嘔吐的癥狀。

??? 隔夜食物勿亂吃

??? 支持專家：大連工業(yè)大學(xué)食品專家農(nóng)紹莊什么是隔夜菜？

??? 隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應(yīng)該算隔夜了。

??? 兩大原因?qū)е率澄镏杏卸境煞衷黾樱?/p>

??? **，食物中的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。第二，食物在放置時受到了外來細(xì)菌的二次污染。

??? 葉類蔬菜

??? 葉類蔬菜硝酸鹽含量*高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

??? 螃蟹海鮮

??? 隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。由于海產(chǎn)品在前期沒有有效地除去有害細(xì)菌，在烹飪過程中存在一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物。海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會自然再生或者重新復(fù)活。因此，如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。

??? 軟黃煎蛋

??? 這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。

??? 銀耳蘑菇

??? 因為不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。

??? 海鮮不要與水果混著吃

??? 由于魚、蝦、貝殼等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與葡萄、石榴、山楂等水果混吃。水果中的化學(xué)成分與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合形成的物質(zhì)會刺激人的胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。同時醫(yī)生還提醒，如果吃了海鮮，再吃水果應(yīng)間隔2小時以上。

??? ■案例鏈接

??? 據(jù)《湖北日報》報道，王小姐30歲的生日，約好友們一同共進(jìn)海鮮大餐。回家后又吃葡萄，不一會兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，送醫(yī)診斷為食物中毒。