??? 山東衛生新聞網訊 日前，青島市食品藥品監督管理局發布了《2014年青島市食品生產環節質量監測分析報告》（以下簡稱《報告》，從全市食品生產概況、食品生產質量監測、獲證企業狀況、食品添加劑質量狀況、小作坊加工食品質量狀況、投訴舉報輿情等方面對全市食品生產質量狀況進行了匯總、統計、分析。

??? 一是積*開展專項整治，食品質量穩中有升。根據國家總局、省局的部署，組織開展了乳制品、酒類、肉制品、大桶水、干制海產品、食用植物油、食品添加劑等11類重點產品的綜合整治，重點對使用非食用原料、濫用食品添加劑、無證生產等違法行為進行查處，整治效果明顯。重點組織了對乳制品、肉制品、食用植物油、豆制品、茶葉、米面制品、大桶水及節令食品等28大類食品的監督抽檢，組織完成國抽689批次、省抽800批次，市抽6017批次，總合格率97.06%，比上年提高了0.56%。

??? 二是食品生產企業規模不斷擴大，競爭優勢明顯。全市現有食品生產企業1180家，食品生產許可證1639張，新發食品生產許可證338張，主要是調味品、水產制品、速凍食品、飲料和糕點等，企業規模不斷擴大，已形成了以青啤、嶗礦、燈塔、即墨黃酒、大洋水產等知名品牌為龍頭的產業集群，生產加工技術國內**，競爭優勢明顯增強。

??? 三是應急和輿情處置能力增強。及時處置了問題肉制品、食用明膠、阿膠制品、河豚魚毒素等多個涉及食品安全風險的事件；及時收集輿情，應對輿情，及時下達食品安全問題調查通知單或風險預警通知單，組織相關區市局迅速查處，及時回應輿情，將問題解決在萌芽狀態，全市未發生重大食品安全事故。

??? 四是食品加工小作坊納入監管范圍。市食安辦出臺了《關于進一步加強食品生產加工小作坊監管工作的指導意見》，將全市食品生產加工小作坊納入食品安全監管體系，實行告知性備案管理、實行產品禁止性目錄管理，嚴格生產質量標準，實行公開承諾制度。實現對食品加工小作坊監管全覆蓋。

??? 五是突出問題導向，關注風險食品。梳理分析2014年國家總局、省局和市局對我市食品生產企業以及食品生產加工小作坊的監督抽檢，肉制品、飲料、食用植物油、調味料、水產制品、糕點、茶葉及相關制品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、酒類等產品風險度較高，列為監管重點，落實企業主體責任，以風險點自控和不合格項目的整改為切入點，列出風險隱患清單，制定監管措施，實施綜合整治和全程監管。

??? 《報告》對2014年全市食品生產質量狀況進行了監測分析，開展了風險監控，對有效防范各類食品安全事故、增強監管工作的針對性和靶向性、提高監管效能、確保“舌尖上的安全”，提供了依據和參考。