作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中新網4月27日電 據食藥監總局網站消息,為進一步加強全市
??? 專項整治以火鍋原料、底料和調味品等為重點整治品種;整治對象為全市專門從事火鍋、麻辣燙和有以上經營服務行為的餐飲服務單位。
??? 一是簽訂一個責任書。火鍋經營者要與餐飲服務監管部門簽訂《規范使用食品添加劑和火鍋底料承諾書》,強化火鍋經營者履行食品安全**責任人的義務。
??? 二是公示兩個清單。自制火鍋底料的餐飲單位應及時向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并公示《火鍋底料清單》和《火鍋底料供貨方清單》。
??? 三是把住三個關口。火鍋經營者要把住采購關、配料關、操作關。
??? 四是強化嚴查。摸清火鍋經營者底數,組織開展拉網式檢查,防止出現監管盲區和空白;嚴查承諾書和公示制度落實情況;嚴查火鍋原料、底料和調味品索證索票和臺賬;嚴格對火鍋原料、底料和調味品進行抽樣檢測。
??? 五是嚴格落實制度。落實公示和承諾書制度,強化經營者主體責任;落實索證索票管理和進貨查驗制度;落實添加劑使用制度;落實火鍋底料抽檢制度。
??? 六是嚴肅查處違法行為。依法嚴肅查處火鍋類餐飲服務環節的違法違規行為。
??? 通過專項整治,進一步規范全市火鍋類餐飲服務經營行為,使火鍋行業中食品非法添加和濫用食品添加劑行為得到有效遏制,保障公眾飲食安全。(中新網生活頻道
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