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陳君石院士:再小的企業(yè)也要保障食品可追溯

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 人民網(wǎng)4月24日電(黃玉琦 張楚蕓 日前,中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石做客人民網(wǎng)強(qiáng)國(guó)論壇,以“構(gòu)建安全與健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”為題與網(wǎng)友交流。在訪談中陳君石強(qiáng)調(diào),中國(guó)的食品供應(yīng)商規(guī)模都很小,也很散,數(shù)量很多,這個(gè)給源頭的可追溯造成很多麻煩,但是也應(yīng)該根據(jù)自身?xiàng)l件保障食品的可追溯性。

??? 對(duì)于現(xiàn)在中國(guó)小供應(yīng)商如何保障食品可追溯,陳君石說(shuō),這次新修改的食品安全法鼓勵(lì)在可追溯時(shí)盡量用電子化的工具。但是中國(guó)的小供應(yīng)商不用電子化,那也可以。*起碼,要有一個(gè)條形碼,可以用紙來(lái)記錄,甚至于手寫(xiě)都可以,記錄下來(lái)就可被追溯了。

??? 關(guān)于食品追溯的內(nèi)容,陳君石表示,我們現(xiàn)在食品的可追溯性,政府部門(mén)和企業(yè)都關(guān)注的是化學(xué)污染,都關(guān)注的是農(nóng)藥殘留和重金屬。而國(guó)外專家講的,可追溯性主要針對(duì)的是食源性疾病,主要就是致病性的微生物,污染了食品進(jìn)入人體,要發(fā)生疾病和死亡,這一點(diǎn)也值得我們以后關(guān)注。

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