??? 中新網(wǎng)邢臺4月21日電 （張鵬翔 李鐵錘 謝曉燕21日7時，河北省邢臺縣皇寺鎮(zhèn)皇寺完小校長楊甲英來到學校食堂就餐，隨后在陪餐記錄本上寫下了評價。陪學生用餐，已成為他日常工作的一部分。“校長陪餐，使食堂從業(yè)人員更加重視飯菜質(zhì)量和食品安全，學生吃得更安全，家長更放心。”楊甲英說。

??? 邢臺市教育局資料顯示，邢臺市在校學生近130萬人，約占全市人口的18%。重點中學、大專院校學生集中就餐，人數(shù)都在幾千上下。邢臺市政府食安辦主任、市食藥監(jiān)局局長柳金鐘說，“保障學生的餐飲安全，是食藥安全的頭等大事。為此，市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局加強學校食堂監(jiān)管。”

??? 自2013年10月起，邢臺市食藥監(jiān)局聯(lián)合邢臺市教育局向全市各級各類學校和幼兒園發(fā)出通知，要求每餐必須有一名校級領導在食堂與學生一起用餐，在河北省**實行校長陪餐制。從原材料采購，到加工制作，再到學生食用，建立起餐飲安全追溯系統(tǒng)。截至目前，在全市1900余所建有食堂的學校和幼兒園中，已有1600余所實行了校長陪餐制。

??? 位于皇寺鎮(zhèn)的邢臺醫(yī)專北校區(qū)，就餐學生有3800余名。學校食堂負責人趙立紅說，食材都是從有資質(zhì)的供貨商那里定點采購，買面、買油有合格證，買肉有檢驗檢疫證，逐筆記錄在進貨臺賬上。記者隨手翻開一頁，看到上面記錄著3月7日從供貨商邱月柔處購進大火腿4件，生產(chǎn)日期為2015年3月3日，常溫下保質(zhì)4個月，驗收合格。臺賬頁面背面貼有原始進貨單據(jù)。

??? 每天上午10時，皇寺中心學區(qū)副校長馬凱芳都要打開電腦監(jiān)督后廚飯菜加工過程。在后廚工作了4年的王秀芹說，現(xiàn)在，她們對飯菜衛(wèi)生不敢有半點馬虎。皇寺小學的后廚，安裝著5個攝像頭，時時監(jiān)控食堂每個角落。工作人員洗菜、燒飯、清洗餐具，都能在餐廳屏幕上看到。

??? 邢臺縣食藥監(jiān)局副局長黃玉民指著一個留樣柜告訴記者，里面放的是飯菜樣品，每餐每個品種都要留樣48小時。如果飯菜有問題，通過飯菜樣品、進貨臺賬和錄像視頻，能迅速地追溯到哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，建立臺賬后，肉、蛋、蔬菜等材料都可以查到供貨的源頭。

??? 據(jù)了解，邢臺市食藥監(jiān)系統(tǒng)還在每個學校食堂都明確一個監(jiān)督責任人，監(jiān)督校長陪餐制是否落實。日前，河北省政府公布對各地2014年度食藥安全工作考核結果，邢臺市位列全省**。（完