??? 半島都市報(bào)4月9日訊（記者 郝園園 4月9日，市食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于在全市食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“車間亮化”工程的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》。根據(jù)《意見》，全市食品生產(chǎn)企業(yè)將進(jìn)行“車間”亮化。按照要求，年內(nèi)各區(qū)、市5%以上的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“車間亮化”工程試點(diǎn)工作。

??? 據(jù)悉，“車間亮化”工程是通過(guò)在食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)加工車間設(shè)立玻璃幕墻、玻璃窗或安裝視頻監(jiān)控設(shè)備等方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控企業(yè)原料投放、加工過(guò)程操作、成品包裝等重點(diǎn)區(qū)域的生產(chǎn)行為。

??? 根據(jù)《意見》，這些企業(yè)通過(guò)安裝玻璃幕墻，實(shí)現(xiàn)“車間亮化”。通過(guò)在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等食品生產(chǎn)重要工序?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)全過(guò)程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗應(yīng)確保清潔、透明，將生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序一目了然地展現(xiàn)在消費(fèi)者、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員面前。企業(yè)安裝玻璃幕墻或玻璃窗時(shí)，應(yīng)充分考慮消防安全，生產(chǎn)工藝應(yīng)當(dāng)布局合理，避免交叉污染。已獲得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，安裝玻璃幕墻或玻璃窗時(shí)，應(yīng)確保不改變?cè)a(chǎn)工藝布局，如原工藝布局發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)變更生產(chǎn)許可。

??? 此外，還可以通過(guò)安裝視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“車間亮化”。通過(guò)在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等直接影響食品質(zhì)量安全的重要生產(chǎn)工序?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)全過(guò)程監(jiān)控，視頻設(shè)備應(yīng)確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現(xiàn)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序生產(chǎn)情況。

??? 企業(yè)生產(chǎn)車間安裝的視頻監(jiān)控設(shè)備的位置應(yīng)確保電器消防安全，食品生產(chǎn)工作臺(tái)、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品及原料上方的視頻監(jiān)控設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置，確保不對(duì)食品生產(chǎn)造成污染。企業(yè)在設(shè)置監(jiān)控設(shè)備位置時(shí)，可充分考慮自身原料配方、技術(shù)專利等企業(yè)秘密因素，進(jìn)行合理規(guī)避。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)在安裝玻璃幕墻或玻璃窗的基礎(chǔ)上，再加裝視頻監(jiān)控設(shè)備，實(shí)施“車間亮化”。

??? 同時(shí)，根據(jù)《意見》，引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“車間亮化”視頻信息上網(wǎng)，方便企業(yè)質(zhì)管部門、政府監(jiān)管部門和消費(fèi)者網(wǎng)上實(shí)時(shí)查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，減少現(xiàn)場(chǎng)巡查頻次，提升消費(fèi)信心。市、區(qū)（市兩級(jí)食藥監(jiān)管部門應(yīng)加大科技經(jīng)費(fèi)投入，通過(guò)免費(fèi)提供存儲(chǔ)空間、網(wǎng)絡(luò)帶寬、品牌宣傳等方式，引導(dǎo)企業(yè)接入市局視頻資源共享平臺(tái)，盡快形成上線規(guī)模。

??? 根據(jù)要求，各區(qū)、市要確保年內(nèi)完成轄區(qū)內(nèi)5%以上的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“車間亮化”工程試點(diǎn)工作。