??? 中新網杭州4月9日電 （見習記者 問澤英9日，記者從浙江省食品安全委員會辦公室獲悉，《浙江省餐桌安全治理行動三年計劃（2015—2017年》4月初已印發到各地市。浙江將以實施“六大提升工程”為載體，力爭通過三年左右時間，完善從田間到餐桌的食品安全全程管控體系，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

??? “六大提升工程”是指農產品（種植業產品和畜禽產品質量安全、“三小一市場”整治、進口食品市場整治規范、食用林產品質量安全整治、初級水產品質量安全整治、集中消毒餐飲具和食品相關產品質量安全提升工程。

??? 據了解，浙江省將通過三年時間治理，狠抓37項重點工作，完善從田頭到餐桌的食品安全全程管控體系，整治食品安全違法犯罪行為，解決食品安全重點風險隱患和突出問題，完善食品安全工作體制機制，健全食品生產經營企業誠信體系，并且不斷增強公眾食品安全意識，初步形成食品安全社會共治格局，使餐桌安全得到有效保障。

??? 當前，無證小餐飲、小攤販的大量存在，不僅成為食品安全的一個隱患，也成了市民投訴的一個熱點。這些食品生產加工小作坊、小餐飲、食品小攤販、農貿市場（包括食用農產品批發市場，統稱為“三小一市場”。

??? 其中，浙江省的“三小一市場”整治提升工程實施方案中顯示，力爭通過三年左右時間，全面動態掌握“三小一市場”基本情況，初步形成“三小一市場”監管協調一致、治理縱向一體化的工作機制。

??? 浙江將建立小作坊定期排查制度，依托基層責任網絡作用，每半年排查一次區域內小作坊，并根據排查情況，實施分類監管。對生產工藝和原輔料簡單、常年正常生產的小作坊實施一般監管，對生產工藝或原輔料相對復雜、季節性生產的小作坊實施重點監管。完善農貿市場進貨查驗制度。逐步建立農貿市場電子追溯系統，加強與農貿市場綜合監管平臺對接，實現數據對接、信息共享。

??? 到2017年，小作坊建檔率和登記率達到95%以上，小作坊食品監督抽檢合格率達到92%以上；浙江省城區農貿市場質量追溯體系建成率達到95%以上，快速檢測體系建成率達到95%以上；大型、特大型餐飲企業和學校食堂陽光廚房建設率達到50%以上；實現持證小餐飲監管全覆蓋；持證小餐飲等級公示率達到95%以上；政府允許或指定的場所區域、時間內經營的食品攤販監管達到全覆蓋。

??? 此外，《浙江省餐桌安全治理行動三年計劃》提到，到2017年還要完成以下目標：農業標準化覆蓋率達到60%以上；進口食品境外出口商、代理商及國內收貨人備案實現全覆蓋；三年累計培育認定森林食品基地250個，制（修訂省級以上標準30項，培育省級標準化示范區10個；牛蛙、甲魚等重點品種標準化生產率達到60%；餐飲具集中消毒企業重點生產環節安裝電子探頭，企業內部管理實施遠程監控，安裝率達到80%以上等。（完