??? 一臺鍋爐、一臺磨漿機，就可以組建成一個*基本的豆制品生產小作坊。分布在桐鄉角角落落的這些豆制品作坊往往規模小、分布散、管理亂。近日，從桐鄉召開的市十五屆政府第40次常務會議上傳出信息，全市138家無證照豆制品生產加工小作坊即將面臨大整治。

??? 豆制品是老百姓餐桌上不可或缺的傳統食品，根據調查數據顯示，全市消費淡季時每天約需豆制品25噸，旺季時每天需豆制品45至50噸。這些豆制品產自哪里？制作環境如何呢？

??? 據了解，桐鄉的豆制品作坊往往集中在農村或者城郊接合部。在市區城郊接合部的一家豆制品作坊外，記者看到，門口堆放著用于制作豆腐的托盤、瓦缸和塑料制品等雜物，顯得臟亂不堪，走進屋內，地面坑坑洼洼，一片泥濘，墻面黑不溜秋，近100平方米的屋內，到處堆放著制作豆腐的鍋、桶、缸等。

??? 據桐鄉市市場監管局食品生產流通監管科負責人介紹，像這類豆制品作坊，在桐鄉還有100多家。“這些小作坊大都存在著生產規模小、設施簡陋、衛生條件差、生產時間短等問題。”產品不分類擺放，原料、半成品和成品混放，器具不及時清理，從業人員無健康證，消毒、防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設施普遍缺乏，這已經成為無證照豆制品生產加工小作坊的通病。

??? 與此同時，這些小作坊還是環境污染的“元兇”。制作豆制品需要經過原料浸泡、制漿、凝固、壓制、包裝等多個環節，而這幾個環節都會造成環境污染。

??? 梧桐街道錢林村鯰魚浜旁有一家豆制品作坊——一家四口利用自家底樓的四個門面做起了生意，這一做就是好幾年。該作坊位于居民聚集區，30米外就有住戶，一到夏天，居民怨聲載道。該村村委會主任沈明強告訴記者：“他們直接把污水排入鯰魚浜，造成河水污染，前幾年，沿河居民投訴較多。”

??? 據了解，目前全市無證照豆制品生產加工小作坊產生的廢水均未按標準納管排放，未經任何環保處理，或直接排放進農田，或直接排入河道，嚴重影響農業生產和農民生活。豆制品生產加工過程中還會產生廢氣和粉塵等污染物，目前除個別小作坊使用老虎灶燒漿外，其余基本使用燃煤鍋爐，部分豆制品作坊為了節省成本，甚至直接燃燒皮革下腳料，產生嚴重的大氣污染。

??? 據介紹，2008年，市政府就把實施“豆制品放心工程”列為實事工程之一，并從2008年開始，多次組織相關部門對非法豆制品加工點開展集中整治。雖然全市在豆制品監管方面投入了大量的人力和精力，但由于豆制品加工工藝簡單，場所、設備等生產條件要求不高，取締后只需投入少量資金又可恢復生產加工，因此非法生產加工回潮現象仍比較嚴重。