??? 本報大連訊（記者張恒近日，遼寧省大連市食品藥品監(jiān)管局公布了海參產(chǎn)品抽檢結(jié)果，有5批次鮮活海參不合格，不合格樣品均檢出硝基呋喃代謝物。

??? 海參是遼寧省大連市*具特色的地方性水產(chǎn)品之一。根據(jù)大連市食品藥品監(jiān)管局工作安排，從2014年10月至2015年9月，該局每季度開展一次海參抽檢，抽檢范圍包括大連所有海參生產(chǎn)加工以及大中型食品流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位。

??? 此次公布的是**階段抽檢結(jié)果，共涉及78家海參生產(chǎn)經(jīng)營單位，抽檢樣品114批次，檢驗項目包括即食（水發(fā)海參、鹽漬海參和鮮活海參，檢驗項目包括鉛、無機(jī)砷、鎘、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠。

??? 檢驗結(jié)果顯示，109批次樣品合格，5批次鮮活海參不合格。其中3批次樣品采自流通環(huán)節(jié)、2批次樣品采自餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。按品種分類，抽檢即食（水發(fā)海參60批次，合格率為****；鹽漬海參39批次，合格率為****；鮮活海參15批次，合格率為66.7%。檢驗結(jié)果顯示，不合格樣品均含有硝基呋喃代謝物。

??? 硝基呋喃中使用較多的為呋喃唑酮，就是人們常說的“痢特靈”，目的是預(yù)防海參腸道感染。按此次抽檢不合格樣品的*高檢出值（呋喃唑酮代謝物28.4μg/kg測算，食用該海參1056公斤相當(dāng)于吃1片痢特靈（呋喃唑酮含量為30mg/片。作為一種明令禁止使用的藥物，硝基呋喃類藥物主要是在海參養(yǎng)殖育苗、鮮活海參運(yùn)輸、現(xiàn)貨海參暫養(yǎng)3個環(huán)節(jié)加入。

??? 記者登錄大連市食品藥品監(jiān)管局官方網(wǎng)站看到，5家不合格單位分別為大連市天運(yùn)上海城大酒店有限公司星海國寶分店、大連市香洲房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司香洲花園酒店、大連市長興購物中心大鴻水產(chǎn)品經(jīng)銷部、大連市長興購物中心思東活鮮行、大連市雙星綜合批發(fā)市場振發(fā)海鮮行。

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??? 禁用硝基呋喃類藥物

??? 硝基呋喃代謝物是硝基呋喃類藥物在動物體內(nèi)代謝后形成的物質(zhì)。通過儀器設(shè)備檢測到硝基呋喃代謝物，則證明相關(guān)動物曾食用過硝基呋喃類藥物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，用來治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。其中使用較多的為呋喃唑酮，就是人們常說的“痢特靈”，目的是預(yù)防海參腸道感染。

??? 據(jù)了解，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長期服用達(dá)到一定劑量的硝基呋喃類藥物及其代謝物可使實驗動物產(chǎn)生致畸、致癌等副作用，因此，我國以及美國、歐盟、日本等國家和地區(qū)均明確規(guī)定禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品和食品中使用硝基呋喃類藥物。 （張恒