??? 紫色的生菜、紅皮的土豆……這些以前想都不敢想的蔬菜，開(kāi)始逐漸走進(jìn)人們的視野，走上百姓的餐桌。這些蔬菜在給人們帶來(lái)新鮮的口感和視覺(jué)上的沖擊外，不僅也有人想問(wèn)問(wèn)，這種菜以前怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？是如何種出來(lái)的？到底吃著營(yíng)養(yǎng)比常見(jiàn)的蔬菜豐富么？

??? 紅皮土豆只是皮是紅色

??? 市民張先生告訴記者，近日，他在買菜時(shí)，銷售人員向他推薦一種紅皮的土豆，說(shuō)比普通的土豆好吃。“那是在我家樓下的超市買的，土豆的皮是紅色的，一看就和普通的土豆不一樣，當(dāng)時(shí)我還以為是地瓜呢，還挺好奇地想，這地瓜咋長(zhǎng)成土豆樣。后來(lái)一問(wèn)，才知道是叫紅皮土豆，他說(shuō)這個(gè)吃著特別‘面’，我就買了點(diǎn)回家。”張先生說(shuō)，價(jià)格倒是不貴，1.5元/斤，和普通的土豆差不多，據(jù)張先生說(shuō)，吃著口感確實(shí)很“面”。

??? 記者也在吉林大路與民豐大街交會(huì)處的一家超市買到了這種土豆，這種土豆確實(shí)和張先生說(shuō)的一樣，皮兒是紅色，形狀和普通的土豆也沒(méi)什么區(qū)別，在超市中擺放時(shí)，皮兒上還略帶著泥，記者用清水洗后，就能看到皮兒呈現(xiàn)出像地瓜皮兒一樣的紅色，用刀切開(kāi)后，土豆壤還是白色，和普通的土豆內(nèi)部顏色一樣。

??? 網(wǎng)上就能買到花色蔬菜種子

??? 其實(shí)不光是紅皮土豆這種新鮮少見(jiàn)的蔬菜引起市民關(guān)注，記者在阿里巴巴上也發(fā)現(xiàn)，黑土豆這一品種其實(shí)也很暢銷。

??? 而且在公主嶺市也有人在種植這種土豆，土豆皮呈現(xiàn)紫黑色，切開(kāi)后，壤是紫色的。

??? 記者聯(lián)系了經(jīng)銷者王先生，他告訴記者，黑土豆是他們從蘭州農(nóng)科院*新引進(jìn)的土豆新品種，該品種屬于航天育種的結(jié)晶，是采用雜交育種育成的土豆新品種。

??? “外觀顏色紫色。吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得香、面、沙?！倍曳N植來(lái)看比普通品種增產(chǎn)15％左右。

??? 為啥是黑紫色的呢？他說(shuō)，主要原因是富含花青素。

??? 除了土豆，還有生菜、白菜、甘藍(lán)等，都出現(xiàn)了各種顏色，記者在淘寶上查詢發(fā)現(xiàn)，買到特種蔬菜的種子并不難。記者搜索發(fā)現(xiàn)，銷售特種蔬菜種子的有很多，一些少見(jiàn)或者根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的品種，如紫色胡蘿卜、紅秋葵、紫番茄、藍(lán)草莓等，銷量也不錯(cuò)。

??? 記者聯(lián)系了一個(gè)賣家，他告訴記者，其實(shí)這些花色蔬菜有個(gè)專業(yè)名稱，叫做特種蔬菜。它包括，直接從國(guó)外引進(jìn)的品種，利用先進(jìn)育種技術(shù)培育出的新品種，我國(guó)某些地區(qū)的名、特、優(yōu)蔬菜品種，及野生蔬菜、袖珍蔬菜等。

??? 他還說(shuō)，除了顏色好看，特色蔬菜大多含有特別的營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，有的還有一定的保健防病作用。例如紫葉生菜含有花青素、胡蘿卜素、維生素e等，也有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鉀、鎂等，還有少量的銅、鐵、鋅、硒，可以助消化，刺激膽汁的形成，促進(jìn)血液循環(huán)，并有抗衰老和抗癌的功能。

??? 有些彩色蔬菜是大自然就存在的

??? 說(shuō)到這，有些市民會(huì)很擔(dān)心，色彩這么鮮艷，是不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？

??? 對(duì)此，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜學(xué)教授張曉明告訴記者，彩色蔬菜有些是大自然就存在的，而有的品種是雜交而來(lái)?！坝行┢贩N，以前本來(lái)就存在，只不過(guò)大家種的少，所以市民就見(jiàn)的少，這些蔬菜，在風(fēng)味和色澤上看著比較好?！倍宜麖?qiáng)調(diào)，雜交技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)是兩回事，轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是提高農(nóng)作物的抗病性等方面。但對(duì)于各色的蔬菜是不是存在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品， 他表示，“這個(gè)不敢說(shuō)”。

??? 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量安全教研室專家呂娜介紹，一些紫色的蔬菜確實(shí)是含有花青素成分，這是一種植物化學(xué)物，有抗癌抗氧化作用。但是其中也有一些是轉(zhuǎn)基因的食品，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，其安全性還有待驗(yàn)證。