??? 水母網4月1日訊（YMG記者 曲妍妮 實習生 紀春燕 通訊員 劉玉華 “我們平時喝的很多液態奶，真的是還原奶嗎？”近日，網上一條關于“液態奶中有六成是還原奶”的消息引起市民關注。所謂還原奶，通俗來講，就是用奶粉和生鮮奶混合再加工而成的消毒奶，而不是直接用生鮮奶加工而成的液態奶，也有人稱它為“復原乳”。那真實的市場情況是否如網上傳聞一樣呢？昨天記者調查、采訪了解到，目前市面上的確有部分還原奶沒有明確標注，但其在液態奶中的比重遠沒達到六成。

??? 行業人士表示，還原奶、常溫奶和低溫奶等奶制品，其營養成分存在很大差異，如果條件允許，建議市民選擇*接近生鮮奶營養成分的低溫奶，也就是巴士殺菌奶。

??? 牛奶包裝讓人“霧里看花”

??? 近日，記者走訪各大超市，發現超市內乳制品專區所陳列的國產及進口液態奶中，除了光明與旺旺等少數幾個品牌的部分牛奶標注了“復原乳”與“調制乳”等字樣外，很多奶產品包裝上只標注了產品配料、生產廠家、保質期等基本信息，除了能根據包裝說明區分“鮮奶”和“酸奶”外，“鮮奶”和“還原奶”的區別卻沒有明確的標明。

??? 其實，早在2008年10月就已經開始實施的國務院《乳品質量安全監督管理條例》，就已明確要求：使用奶粉等原料加工的液態奶，應當在包裝上注明。但是記者調查發現，即便是配料中明確標注有“奶粉”字樣的液態奶，也沒有將“還原奶”三個字挑明。

??? 記者在勝利路一家超市發現，明確標識出“復原乳”或“還原奶”字樣的奶制品為數不多———光明的袋裝風味發酵乳，在包裝袋正面用與產品名同樣大小的字號標識出“復原乳”字樣；凈含量1.1千克的光明瓶裝風味發酵乳，也用相同方式的大字號標注出“復原乳”字樣。旺旺牛奶則在食品名稱與配料表中，分別標注“調制乳”、“復原乳”字樣。

??? “還原奶”概念市場知曉度低

??? 不僅僅是廠家對產品的標注不明確，很多消費者對還原奶與鮮奶的概念也分不清，甚至根本不知道有還原奶與鮮牛奶區分一說。部分消費者甚至在選購牛奶時只認準帶有“鮮牛奶”、“純牛奶”、“有機奶”等標識的品牌奶。

??? 記者隨機采訪了超市內多位消費者，他們均表示選購牛奶時除了保質期外，*關注的就是牛奶的品牌。“蒙牛、伊利都是老牌子了，平時經常給孩子買這兩種品牌的牛奶。”其中一位王姓消費者告訴記者，“至于什么是還原奶，倒是聽說過，但不怎么了解。”

??? 不但消費者不了解還原奶，超市內售貨員對還原奶與鮮奶的區別也不甚了解。“之前也有消費者咨詢過還原奶這個問題，可我不是生產商，只是負責銷售的，所以不清楚這是怎么回事。”該超市售貨員劉某表示。

??? 將舉辦奶制品知識宣傳活動

??? “還原奶是用奶粉與其他配料勾兌而成，并通過兩次高溫滅菌，營養成分流失較多，本身營養會比較低。”市食品藥品監督管理局食品流通科梁曉東介紹說，一些奶制品外包裝沒有明確標注，很容易誤導消費者，使他們在購買純牛奶時錯買了還原奶。

??? 業內人士透露，目前雖然市面上多數還原奶沒有進行明確標注，但是并不意味著我們平時喝的牛奶中有六成都是還原奶。市民如果沒有科學的區分方法下，一定要仔細閱讀包裝說明尤其是其配料成分，分清奶制品的種類再購買。

??? 記者從市畜牧局了解到，今年五一前后，市畜牧局將組織奶企開展一次大型宣傳活動，向市民介紹各種奶制品的營養成分和區別，引導消費者合理選擇、健康飲奶。