??? 燕趙都市報記者 蘆海英 任利 實習生 劉燁/文 燕趙都市報記者 張航/圖

??? 每當清晨或下班時段，石市不少街道或小區門口便會出現一些商販推著三輪車在銷售散裝的牛奶，不少市民認為這樣的牛奶十分新鮮爭相購買。記者調查中發現，這種散賣牛奶的形式質量、衛生等狀況不容樂觀。記者從石市食安辦、石市食品藥品監督管理局、石家莊市畜牧局等部門了解到，生鮮乳禁止上市銷售，散買的牛奶存在一定的安全隱患，建議消費者到取得合法證照的超市等場所購買純牛奶和乳制品。

??? 現象

??? 居民爭相購買散裝牛奶

??? 3月25日17時許，記者在南嶺小區門口看到一處售賣散裝牛奶的攤位前聚集了不少居民，有的居民手里還拿著瓶子、小盆等器物。一名買了兩袋牛奶的居民稱，她已在這個攤位前買了好幾個月的牛奶，每天買兩斤。售賣牛奶的商販稱，她的牛奶十分受歡迎，每天都要賣出去300斤左右的散裝牛奶，*多時能買到500斤，“**要轉三四個小區。”

??? 記者在青園小區、富港怡園等小區看到，這些小區門口都有售賣散裝牛奶的商販，有的攤位前甚至排著五六個人的隊。這些散賣的牛奶價錢基本都是每斤三元，購買兩斤則是五元。“每天早上、晚上都得早早出來，不然就賣完了，今天早上就沒有買上。”一名買了兩袋牛奶的女士顯得有點高興。

??? 多名銷售散裝牛奶的商販告訴記者，他們的牛奶銷售十分不錯，基本都是半小時左右賣完一桶。一名商販稱，她的鐵桶可以裝80斤，每天供不應求。

??? 對于選擇散裝牛奶的原因，幾名正在購買的居民給出的共同說法都是：散裝牛奶新鮮、沒有任何添加劑。“特別香濃，回家煮完后上面還有一層厚厚的奶皮。”一名大媽稱自從購買了散裝牛奶后她沒有再買過一次袋裝牛奶。還有的居民稱選擇散裝牛奶的另一原因是便宜。

??? 發現

??? 商販無健康證牛奶不消毒

??? 散裝奶受到不少市民歡迎，也有市民對散裝奶的質量持存在疑問。“拿著個大桶，滿街轉，誰要就裝上一袋子，總感覺這樣的牛奶不安全。”南嶺小區的一名居民說，他對這樣的售賣方式持懷疑態度。

??? 采訪中，記者也的確發現一些售賣散裝牛奶的商販操作十分不衛生。25日下午刮起了大風，記者看到賣散裝牛奶的商販站在街頭用提勺從大桶里舀奶、裝袋，沒有帶一次性手套也沒有任何遮擋防止塵土進入。在一處售賣散裝牛奶的攤販處，商販打開奶桶讓記者看，記者發現里面已出現一些灰塵，還有毛發狀的物體。此外，記者也發現售賣散裝牛奶的大桶上沒有奶源地以及其他任何標識。

??? 對于這些散裝牛奶的來源，商販們均稱是自家牛奶產的牛奶，每天擠出后都會冷藏起來，到了售賣的時間點就會拿出來售賣。記者詢問了幾個商販有沒有健康證或者許可證，得到的回答都是“沒有”。

??? 對于這些牛奶的消毒，商販也均稱是沒有任何消毒，要求記者回家加熱煮沸就是消毒了。“剛一擠下來的牛奶，還消啥毒。”一名女商販還稱，一些牛奶商宣稱的高溫消毒也都是唬人的，就是一冷藏了事。

??? 說法

??? 散裝牛奶禁止上市銷售

??? 26日，記者聯系了石家莊市畜牧水產局，該局一名負責人告訴記者，我國《乳與乳制品衛生管理辦法規定》中明確指出，生鮮乳禁止上市銷售，目的是為了安全，防止人畜共患傳染病以及其他有害物質對牛奶的污染。

??? 據了解，《乳與乳制品衛生管理辦法》還規定，個體飼養乳牛必須經過檢疫，領取有效證件。消毒乳的容器，必須易干洗刷和消毒，不得使用塑料制品。禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售中添加任何物質。從事奶畜養殖，不得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質。直接從事擠奶工作的人員應持有效的健康證明。生鮮乳應當冷藏；超過2小時未冷藏的生鮮乳不得銷售。

??? 就此，石家莊市食安辦和石家莊市食品藥品監督管理局工作人員表示，對于散裝牛奶，兩部門曾發出消費提示，提醒市民散裝牛奶存在安全隱患，*好不要購買，目前也正在進行摸排整治。

??? 提醒

??? 安全存隱患*好不要購買

??? 一家乳品廠的技術人員也告訴記者，乳制品工廠都是嚴格按照《食品安全法》、乳制品生產許可、國家食品安全標準等相關強制性要求經審核合格后才能組織生產，嚴格的監管保障生產運營規范安全，散裝乳制品則無任何強制性的監管，沒有準入門檻，安全性差。

??? 同時，該名技術人員還告訴記者，加熱煮沸的方法只是針對健康奶牛而言，可以起到基本的消毒殺菌作用，但也不能保證完全安全，而如果是病牛擠出的牛奶，這種方法則更加無效。

??? 石家莊市食安辦的一名工作人員稱，流動攤點出售的散裝生鮮乳，大部分銷售人員都沒有健康證明，銷售的散裝牛奶進貨渠道不明，運輸、貯存不規范，容易污染，所銷售的生鮮乳可能存在未經檢驗檢測情況。市民如果飲用了這樣的牛奶出現問題后將無法進行追溯，質量安全不能得到保證，存在食品安全隱患。

??? 該名工作人員表示，散裝奶既不能保證牛奶的衛生品質，也無法達到《乳品質量安全監督管理條例》要求的儲存標準，提醒消費者*好到取得合法證照的超市等場所購買純牛奶和乳制品，并注意查看產品的標簽標識，內容包括食品名稱、成分或者配料表、生產企業名稱、產品標準代號、生產日期、保質期、貯存條件，食品生產許可證編號等信息。