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牛肉卷無票據 后堂衛生差 蘭州一火鍋店被責令停業整頓

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 商報訊 (記者 甘菊萍 實習生 陳芳妹 針對近期有媒體曝光部分產地為河北、山東等地的由其他肉類冒充的羊肉卷、鴨肉混合卷流入市場。昨日,蘭州市城關區白銀路食品藥品監督管理所對轄區內的火鍋店、涮肉店以及綜合批發市場進行檢查。檢查中,位于永昌南路的一家火鍋店,現場發現牛肉卷5袋,均無法提供索證索票和供貨商資質,被現場依法查封,且該火鍋店后堂衛生差被停業整頓。

??? 昨日上午,記者跟隨執法人員**來到永昌南路,對這家火鍋店進行檢查。進到店內,執法人員一邊查看菜譜是否有羊肉卷和牛肉卷這類菜品,一邊直奔操作間,查看是否有待加工的羊肉卷和牛肉卷。檢查發現:菜譜上有羊肉卷和牛肉卷這類菜品,且在操作間的冰柜內,也存放有5袋牛肉卷,但是執法人員要求負責人提供5袋牛肉卷的索證索票和供貨方的資質時,對方無法提供,對此,執法人員當場依法把這5袋牛肉卷查封。

??? 期間,執法人員對操作間的衛生狀況予以檢查,結果發現衛生一塌糊涂。在原料庫,貨架上擺放著調味料和紅棗等食品,而一邊就是從業人員的鞋子,且貨架下面也是成堆的鞋子,同時,在窗戶邊的貨架上也亂七八糟的堆放著各類原料,外包裝都臟的發黑。在面點間,地面上的污垢能把人的鞋子粘住,操作臺和各種器具表面都是污垢。而在后堂,更是讓人看到匪夷所思的一幕:爐灶和案板前,從業人員正在加工菜品,而洗過的衣服就涼在爐灶旁,后堂成了涼衣間。同時,檢查中還發現:部分食品原輔料未按規定進行索證索票、個別從業人員無健康證就上崗、6個包廂內均未配備獨立的消毒設施、操作間內發現無標簽的預包裝食品醪糟6瓶,當場查封。

??? *后,針對這家火鍋店存在的問題,執法人員當場下發責令改正通知書,要求規范索證索票及驗收臺賬制度,從業人員應進行健康體檢后方可上崗工作等,并責令現場停業整頓。

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