??? 3月27日晚，進京送羊蹄羊頭的貨車被執(zhí)法人員在岳各莊附近攔下檢查

??? 執(zhí)法人員從查獲的貨物上取樣抽檢

??? 工作人員對樣品進行檢測，結(jié)果為強堿性

??? 法制晚報暗訪組 3月26日，記者就河北定州市的火堿羊頭和羊蹄批量流向北京一事向豐臺區(qū)食藥監(jiān)局進行舉報。

??? 豐臺區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊工作人員根據(jù)記者的舉報展開調(diào)查，預(yù)先掌握了定州臺頭村向北京運送火堿羊頭的活動規(guī)律，隨后便聯(lián)合豐臺區(qū)食藥監(jiān)局市場科的工作人員于27日晚對運輸火堿羊頭、羊蹄的車輛進行了查抄。

??? 執(zhí)法人員當(dāng)場查封送貨車輛，查獲超1噸火堿羊頭羊蹄，并將相關(guān)人員帶走調(diào)查。

??? 交貨謹(jǐn)慎電話約地點

??? 3月27日晚17點左右，河北定州臺頭村加工點的孫某致電記者，稱裝有包括羊頭、羊蹄的貨車已經(jīng)從定州出發(fā)，大約在22點左右到北京，記者所訂的20斤羊蹄也在車上，取貨時可以跟運貨的司機聯(lián)系，并告知記者，該貨車的車牌號碼為京AP3487。

??? 當(dāng)晚20點左右，記者突然接到電話，稱自己就是運送羊頭、羊蹄的貨車司機，并且很快就要進北京了，讓記者做好拿貨的準(zhǔn)備。

??? 當(dāng)記者驚奇司機為何早到時，該司機支支吾吾，當(dāng)記者問他到底在哪里接貨時，司機警惕地告訴記者，你等我電話吧！

??? 20分鐘后，貨車司機又致電記者，稱貨車已經(jīng)開到北京了，今晚交貨的地方安排在西四環(huán)岳各莊橋的附近，記者欲追問具體地點，司機已將電話掛斷。

??? 送貨車輛市場外交易

??? 當(dāng)晚21時左右，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊的工作人員正在進行夜間巡查，在西四環(huán)岳各莊橋的東北角發(fā)現(xiàn)了一輛停靠的可疑車輛。

??? 執(zhí)法隊員發(fā)現(xiàn)，這輛貨車并沒有像其他前往岳各莊批發(fā)市場的貨車一樣，為了圖方便直接進入到貨物區(qū)，而是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地停在外面，非常可疑。

??? 為防止該車突然啟動逃竄，執(zhí)法隊員用前后兩輛執(zhí)法車輛將該貨車堵住，在執(zhí)法現(xiàn)場，記者看到這是一輛自重為31噸重的解放冷柜貨車，車牌號正是提出要給記者送貨的“京AP3487”。

??? 執(zhí)法隊員摸羊蹄燒手

??? 執(zhí)法隊員在對司機做例行檢查，核對相關(guān)票據(jù)時發(fā)現(xiàn)，該車主系河北定州臺頭村人，貨車所裝的貨物里有很大一部分是羊頭、羊蹄。執(zhí)法隊員隨即要求車主將一部分貨物卸下做抽樣檢查。

??? 面對扔在地上，裝滿羊蹄的大編織袋，司機有些緊張，語無倫次地說自己只是開車送貨的，對于老板運的什么東西并不太了解。

??? 豐臺食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊的呂副隊長將地上的編織袋割開，用手取出一個羊蹄，雪白的羊蹄上一根毛都沒有。呂隊長說，“這么白，一看就不是用火燎方法加工的羊蹄。”正說著話，突然將手中的羊蹄扔在地上，“嚯，這手指頭火辣辣的疼啊！應(yīng)該是用強堿泡過的啊，都過這么長時間了還這么燒。”記者上前一看，呂隊長的抓過羊蹄的手指頭已經(jīng)發(fā)紅了。

??? 收購商戶多是臺頭人

??? 由于貨車內(nèi)存放的貨物種類過多，執(zhí)法人員現(xiàn)場讓司機將所有前來接貨的攤主叫來取貨。記者通過觀察取貨單發(fā)現(xiàn)，車上的貨物除了羊頭、羊蹄外，還有肉制品，而取貨的人員大多分布在海淀、豐臺等地。據(jù)貨車司機的同伴介紹，該車每天在北京停靠的地方不很固定，主要是看接貨的在什么位置，車就開到附近。

??? 一位前來取羊頭、羊蹄的年輕小伙子告訴記者，他也是定州臺頭村人，并且也姓孫，從定州這個窩點訂貨已經(jīng)有一年多的時間了，平時每天都會給他送2、3百斤的羊頭、羊蹄，到了節(jié)假日需求量更多，但是他表示對羊頭、羊蹄的加工過程并不了解，也不知道這些東西用火堿泡過。

??? 據(jù)記者了解，在北京銷售臺頭村送的羊頭、羊蹄的商戶，基本都是臺頭村本村的村民。

??? 現(xiàn)場收繳超1噸

??? 據(jù)豐臺區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊的工作人員對該貨車上的貨品清點，被查獲的京AP3487的大貨車上一共裝有羊蹄1100公斤、羊頭400公斤，此外還有其他肉制品。

??? 執(zhí)法人員對上述的各品種肉類仔細(xì)核對其檢驗檢疫票據(jù)和進貨票據(jù)，并對所有貨品抽樣進行快速檢測，檢測結(jié)果表明，所運送的羊頭、羊蹄為強堿性。

??? 呂隊長告訴記者，像這樣的用工業(yè)火堿加工食物的行為確實少見，國家首批非法食品添加劑名錄里就有工業(yè)火堿。

??? 據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹，對現(xiàn)場快速檢測不合格的樣品和運輸車輛進行了臨時控制并對樣品繼續(xù)抽樣送檢，對其他暫時沒有發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，由就近的岳各莊市場協(xié)助管理，逐戶核對票據(jù)證物。

??? 提醒

??? 如何辨別火堿羊頭

??? 對于如何辨別火堿加工的羊頭、羊蹄，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊的工作人員告訴記者，往往是外觀越白的羊頭羊蹄都是用強堿泡過的，并且表面的毛孔都看不清楚，而用傳統(tǒng)火燎方法加工出的羊頭、羊蹄表面有煙熏色，或有火烤的痕跡，購買此類食品的消費者不要只注意外觀。

??? 文/法制晚報暗訪組

??? 本版攝/法制晚報記者田寶希