??? 福州新聞網3月27日訊 保鮮柜里的牛肉和冰柜里的牛肉，哪個更新鮮？不少人并不清楚。業內人士表示，由于進口冰鮮牛肉比冷凍牛肉檢驗檢疫審批準入門檻高，個別進口商玩起文字游戲，企圖以“冷凍化鮮”冒充“冰鮮”。

??? 福州晚報記者走訪楊橋西路一家大型超市，進口牛肉分成冰鮮區和冷凍區兩個區域。冷凍區有各種牛排、牛腩等，產地均為澳大利亞。在冰鮮區，牛腩售價為94.5元/公斤。除了進口牛羊肉，福州晚報記者發現，很多進口海鮮也分冰鮮和冷凍兩種，冰鮮售價明顯高于冷凍的同類產品。例如，超市里看上去更新鮮的冰鮮帶魚售價為每500克35元，而冰凍帶魚的售價*低只要每500克18元。這些進口食品會不會存在冷凍化鮮的現象？

??? “因為新鮮度和品相不一樣，一般來說冷鮮肉比冷凍肉貴30%左右?！遍拍吵胸撠熐萑獠少彽膹埥浝斫榻B，進口肉類中，“冰鮮”和“冷凍”有很大的不同。冰鮮牛肉是畜體屠宰冷卻排酸后進行分割，單獨包裝保存在-4℃和4℃之間的牛肉產品；冷凍牛肉是指分割后在-18℃以下保存的肉類產品?？瓷先ズ苄迈r的牛肉可能是冰鮮牛肉，也可能是冷凍牛肉解凍后的肉類。因為冰鮮產品易受到微生物的污染，對包裝和冷鏈運輸要求較高，相關檢疫審批準入門檻更高。

??? 實際上，不少進口肉和進口海鮮從原產地到國內超市售賣，出于食用安全及保鮮需要考慮，都要經過冷凍、解凍工序。業內人士表示，解凍肉及海鮮不能冒充價高的冰鮮產品，否則就有欺詐消費者的嫌疑，目前福州正規超市，商家對冷凍、冰鮮產品都有明顯的分類標識，但也不排除個別商家用冰凍化鮮肉冒充冰鮮產品，從中牟利。（福州晚報記者 李永華