東營(yíng)開(kāi)展全市火鍋店食品安全集中專(zhuān)項(xiàng)檢查工作
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 記者從東營(yíng)市
??? 據(jù)悉，本次檢查將嚴(yán)查食品原輔料采購(gòu)、使用情況。重點(diǎn)檢查是否存在使用回收食品和摻雜使假及不合格食品行為、是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為、是否存在重復(fù)使用火鍋底料問(wèn)題、是否存在火鍋底料回收加工工具。嚴(yán)查餐飲具清洗消毒情況，重點(diǎn)檢查清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否正常使用、消毒記錄是否真實(shí)完整、消毒設(shè)施是否滿足用餐需要、餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求。嚴(yán)查餐廚廢棄物管理情況。重點(diǎn)檢查餐廚廢棄物處理是否執(zhí)行《山東省餐廚廢棄物管理辦法》、處理記錄是否真實(shí)完整、是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。必要時(shí)對(duì)自清洗餐飲具和食材原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
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