作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為進一步加強
??? 這次檢查以排查清除安全隱患為目標,主要對食堂的制度建設、人員管理、食品采購、加工貯存等方面進行監督。重點檢查責任是否明確、制度是否健全、布局是否合理、環境是否衛生、設施運轉是否正常、經營行為是否規范,應急預案是否掌握,從業人員是否定位、定崗、定責等。在現場,監管人員從食品索證索票、餐用具清洗消毒、食品留樣、加工制作和添加劑管理等制度的建立執行等方面入手,認真指導學校食堂負責人掌握食品安全風險排查的基本方法,以確保能夠及時發現并消除食品安全隱患。
??? 從一周的檢查情況來看,磐石市大部分學校食堂食品安全狀況總體較好,設施設備基本完善并能正常運行,食品進貨索證、索票和購進臺帳以及餐飲具消毒、食品留樣等制度落實較好,從業人員能夠持有效健康證明、知識培訓合格證明上崗,食品的儲存、保管基本符合要求。但也存在部分學校(托幼機構食堂餐廚垃圾處理不規范、操作間環境衛生清理不及時等問題。下一步,該局將對檢查情況和存在的問題進行通報,進一步跟蹤督促整改,確保專項整治取得實效。(磐石市局
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