??? 哈市食藥監局檢查餐飲企業 “辣游記”剩下青菜接著賣 “葫蘆娃”員工沒有健康證 執法人員：警告、整改、進一步處罰

??? 近日，哈市食品藥品監督管理局接到市民舉報“辣游記火鍋”將顧客吃剩的青菜、粉皮和蘑菇端上桌子重復售賣，“葫蘆娃火鍋”后廚工作人員沒有健康證等諸多餐飲食品安全問題。14日，哈市食品藥品監督管理局對市民反映的一系列問題進行檢查，并對存在問題的餐飲商家進行了處罰。

??? “辣游記火鍋”

??? 顧客吃剩青菜再上桌賣

??? 市民李某反映，他在“辣游記”火鍋發現，服務生把顧客吃剩的青菜、蘑菇、粉皮等端到后廚，重新整理又端上桌，賣給下一桌顧客。

??? 14日9時30分許，記者隨執法人員來到南崗區花園街236號“辣游記重慶九宮格火鍋”，見后廚狹窄、污穢的走廊地面上鋪了一塊紙板，上面晾著干豆皮，工人正在用手撿。“有點兒潮，就晾晾唄。”工人說。貨架上面10多盤切好的午餐肉摞在一起，已有些干巴，案板上有正切的午餐肉。冰箱里六七盤裝好盤的蘑菇摞在一起，也已干巴，顯然不是剛切好的。

??? 經理劉東陽說，菜品準備給員工吃。“給員工吃，為什么還將菜品刻意擺上造型？”面對疑問，劉經理表示，顧客反映問題屬實，他們做錯了，會積*改正。執法人員對該店下達整改通知，警告其立即停止違法經營行為，等待進一步處罰決定。

??? “葫蘆娃火鍋”

??? 后廚人員多數沒健康證

??? 市民反映鴻翔路上“葫蘆娃”火鍋招聘的工作人員沒有健康證，且后廚人員有諸多操作不當的情況。

??? 10時許，記者隨執法人員來到鴻翔路28號“葫蘆娃千層肚火鍋”，在后廚抽查幾名工作人員健康證，他們表示都沒辦健康證。該店銷售經理程萍說，前臺工作人員21人都有健康證，至于后廚工作人員有沒有健康證，她也不清楚。

??? 執法人員表示，根據《食品安全法》的規定，從事食品生產經營活動的從業人員必須經過健康檢查擁有健康合格證明。執法人員責令該店負責人立即將沒有健康證的工作人員統計并立即辦理健康證，并對其進行警告、下達整改、接受進一步處罰。

??? “德莊火鍋”被舉報：

??? 湯變質重新使用

??? 一大鍋湯酸了，變質了怎么辦？雖然可惜，但是為了身體安全多數人都會選擇扔掉，“德莊火鍋”后廚負責熬湯的工作人員因為前**將湯沒有燒開，次日發現湯已經酸了，變質了，為了能趕在飯口時不耽誤正常營業，在變質的湯中加入淡奶調味、調色，這樣變質的湯被“改頭換面”端上顧客的餐桌。這一幕被市民記錄下來并反映到食品藥品監督管理局。

??? 11時許，執法人員來到位于南崗區長江路28號的“德莊重慶火鍋”檢查。來到后廚后，發現工作人員正在熬制火鍋鍋底湯，面對執法人員的詢問，熬湯的工作人員表示，火鍋的湯都是他和另一名工作人員熬制的，湯里有大骨棒、菌類等，每天大火熬制不會變質，也從沒加過淡奶調色、調味。隨后，執法人員要求該店負責人打開庫房，查找淡奶等調料，負責人以各種理由推脫，拒不打開庫房。

??? 執法人員在該店的冰柜里發現許多沒有經過清洗的青菜和已經清洗的青菜放在一起、生的牛羊肉和熟的小花卷放在一起等諸多食品衛生問題。執法人員對其進行警告、下達整改、接受執法部門的進一步處罰。

??? “辣緣火鍋”

??? 7名從業人員沒有健康證

??? 有市民向食品藥品監督管理局反映“辣緣火鍋”將顧客沒有食用的菜品重復使用，且部分工作人員沒有健康證。

??? 中午11時許，執法人員來到位于紅旗大街上的“辣緣火鍋”。執法人員檢查后廚，并未發現有前**剩余的菜品。現場檢查，工作人員發現有7名工作人員沒有健康證。飯店負責人表示，年前和年后換了一批人，之前的工作人員都辦了健康證，后來的工作人員還沒來得及辦理健康證。他們表示接受監管部門監督，也接受處罰，立即補辦健康證。

??? 執法人員對該店下達整改通知書，并對其進行進一步處罰。

??? □記者張海霞文/攝