??? 近年來，這家店，因為打著號稱堅持與倡導“新鮮、健康”的等理念，“鮮果時間”飲品店……

??? 這家名為“鮮果時間”的飲品店，受到不少年輕顧客的追捧。

??? 但“鮮果”鮮果時間“”的實質原料真的新鮮嗎？衛生條件又能讓顧客放心嗎？

??? 近日，《遼沈深度調查》記者以打工者的身份近日來到沈陽一家“鮮果時間”飲品店進行暗訪。在這里發現，店員可以無健康證上崗，奶茶由奶精摻水勾兌，各種飲品配料“早產”，果汁由濃漿勾兌……

??? 昨日上午，食藥監工作人員到鮮果時間（華府新天地店檢查，發現保險柜中的配料盒敞口，沒有蓋蓋。

??? 食藥監昨日檢查發現，狹小的后庫里一角放著鞋子，另一邊堆放著貨物。

??? 記者暗訪拍下果粉和濃漿2月末貼出3月的有效期。

??? 記者暗訪時，儲物間掃除工具放在桶裝原料下方。

??? 上崗不沒問姓名不看 無健康證就上崗

??? “鮮果時間”飲品店在沈陽中街、太原街等商業街及大型商場均有門店，據網絡不完全統計，僅在沈陽地區“鮮果時間”的門店就達十余家。而其官網公布的數據顯示，截止到2013年上半年，全**店數量達近200家全**店數量近200家。因為打著“新鮮、健康”的理念，該店的飲品受到不少年輕顧客的追捧。

??? 日前，《遼沈深度調查》記者以應聘者的身份來到位于沈陽市哈爾濱路的“鮮果時間”（華府新天地店。當記者表明來意后，經過不到1分鐘的面試，店面一名姓楊的負責人就爽快地答應記者可以第二天上崗了。

??? 在短暫的面試時中，這名姓楊的負責人僅簡單地詢問了記者的年齡、工作經驗、是否能適應倒班。未詢問記者的健康狀況和病史，更沒有要求記者出示健康證等證件，甚至連記者的名字都沒有問。

??? 當記者詢問上崗時是否需要做些前期準備，楊姓負責人表示，“你們可以在我這兒先試著干3天，啥都不用準備，第二天上午過來就行。”

??? 衣物鞋子和食品原料混放

??? 第二天，《遼沈深度調查》記者如約來到商場里的這家“鮮果時間”門店上崗。該店的玻璃門正對著收銀臺，上面的燈箱擺著店內主推的奶茶和果汁的名字。收銀臺的左側放置了三張圓形的銀色桌子和幾把椅子，是顧客飲水區；收銀臺的右側則是制作飲品的操作間，距離收銀臺僅一步之遙。

??? 收銀臺的后方是一個不到10平方米的儲物間，空間并不大的儲物間里面內放置了三個四層的貨架，貨架上擺滿了制作飲品用的果漿、果粉和紙杯等。服務員的包和衣物全都堆在紙箱上，幾雙鞋子隨意擺在地上。打掃衛生的工具靠在了貨架上，在幽暗的燈光下，鏟子上的污漬依稀可見。

??? 隨后，姓楊的負責人從儲物間內翻出了兩套工作服，并讓記者在狹小的儲物間換了衣服。她稱，按照規定，店內的服務員應該穿短袖工裝、系圍裙、，戴帽子，而且長發需要盤起來。但記者注意到，該負責人自己卻只穿了一件工裝，而另一名女店員則只系了一條圍裙，頭發也并沒有盤起來。

??? 女店員沒洗手直接做飲品

??? 接著，記者跟隨女店員來到了飲品操作間。這里，一些貨物、一臺熱水機緊挨著冰箱擺放，兩張不銹鋼質的操作臺相對放置，上面分別放著十余個各種口味的果粉、果漿盒子，都是敞口放置，沒有蓋蓋。為了節約空間，操作臺的頂端，還擺著奶茶桶以及各種裝飲品用的紙杯。

??? 中午時分，顧客逐漸多了起來，楊姓負責人在收銀臺負責點飲品，另一名女店員則留在操作間，她將機器打印出來的小票貼在紙杯上，沒有洗過手，便開始做飲品。

??? 這種珍珠奶茶的做法很簡單，在原料盒內取一勺珍珠放進紙杯，再從奶茶桶接滿煮好的奶茶，蓋上蓋子就可以拿給顧客。平均一杯飲品的制作時間，全程不到1分鐘。

??? 只有檸檬片是真水果

??? 網友“小米哈哈0909”曾光顧過“鮮果時間網站留言對一款叫做”酷樂鮮檸“的果汁質疑稱，”酷樂鮮檸，“飲品店，她在一個商家點評并不完全是鮮果汁，可以想象如果全是檸檬汁成本得多高。而且，也不好喝，酸澀！這一大杯，也屬于半勾兌的吧！”

??? “鮮果時間”的價目表里，有十余種果汁飲料，其中包括檸檬、樹莓、蜜柚、青提等多種水果口味。那么，這些是否都是由新鮮水果現場制作而成的果汁呢？帶著這樣的疑問，深度調查記者在該門店操作間的冰箱內，除了看到柚子和檸檬兩種水果外，卻沒有見到其他水果。

??? 《遼沈深度調查》記者隨機采訪了10名喝過“鮮果時間”果汁的年輕人，其中有7人表示，乍一看“鮮果時間”的名稱，從字面理解，不免讓人認為是由新鮮水果鮮榨出來的果汁。然而，記者在該門店操作間的冰箱內，除了看到橙子和檸檬兩種水果外，卻沒有見到其他水果，記者在該門店的操作也間沒有并未見到發現有有榨汁機。

??? 隨后，《遼沈深度調查》記者詢問了該店的女店員，“鮮果時間”是否有鮮榨的果汁。，女店員明確表示：“沒有！”當記者詢問那該店面店為何叫“鮮果時間”呢？女店員表示，她剛剛進店的時候也有同樣的疑惑，“我當時也這么問的。”。

??? 當記者詢問該店員是否經常飲用店里的果汁，女店員她表示自己只是偶爾喝柚子汁，“喝多了這玩意不好，添加劑啥都有，還不如喝水呢！”

??? 那么，“鮮果時間”的果汁是怎么做出來的？是怎樣配比出來的呢？

??? 暗訪中記者發現，以*受歡迎的“酷樂鮮檸”為例，店員先取適量濃縮果漿放至塑料杯內，再將事先切好的檸檬片倒進杯中，加入適量糖漿后，*后用水管中的水勾兌出一杯飲料。這里的店員稱，“水管里的水是凈化過的，可以直接喝?！?/p>

??? 這些勾兌果汁的濃漿到底是什么呢？在操作間中記者看到，以“青提（混合果汁飲料濃縮漿為例，每袋2.5公斤，要求稀釋后飲用。產品配料表顯示，食品添加劑有檸檬酸、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鉀等5種以及食品用香精。店員在制作飲品時，僅需一小勺，即可勾兌出一大杯飲料。

??? 奶精摻水勾兌奶茶 牛奶占比不足4%

??? 有網友點評”鮮果時間“的招牌奶茶”添加劑的味道太明顯“網友gss0320點評”鮮果時間“的招牌奶茶時稱，”奶茶雖然好喝，不過添加劑的味道太明顯了?！?。他家的奶茶里面到底有沒有奶？這是顧客*關心的問題。

??? 暗訪中，記者目睹了桶調奶茶的整個制作過程，并記下了奶茶的配料表。

??? 這份配料表顯示，要制作一桶標準量的奶茶，需要熱水3500克、，紅茶包90克、，植脂飲料粉（店員口頭稱之為”奶精“860克、，白砂糖300克、，熱奶茶加熱熱水3000克熱奶茶加熱熱水3000克，以及全脂牛奶300克。

??? 粗略計算，牛奶在奶茶總重的占比不足4%，而奶精在奶茶中的占比是全脂牛奶的近3倍。而水占奶茶總重的比重*高，可達80%以上。對于該店的奶茶質量，女店員評價稱：”挺純的，比別的地方算健康的了。只有奶精，算是健康的了。“

??? 制作時間上玩”早產“ 超期不扔換標簽

??? 在打掃衛生時，記者發現，用于調配飲品的果粉盒和濃漿盒外，都貼著白色的標簽。比如，以標簽名稱為蜜汁紅豆的盒子為例，制作時間為3月1日10時30分，廢棄時間為3月8日10時30分。這些配料制作時間寫的是3月1日，而記者拍下這組照片的日期卻在2月末。

??? 當天并沒到3月1日，店家為什么要提前寫出3三月份的日期呢？

??? 姓楊的負責人解釋，按照總公司要求，貼有效期的作用，就是為了保證飲品配料的”新鮮“。果粉或濃漿一旦開封，有效期就不能按照包裝袋上的日期計算。比如，巧克力粉開封后，效期為20天，如果是3月1日開封，那么效期標簽上應標明制作時間為3月1日某時間，廢棄時間為3月21日某時間。

??? 這位負責人叮囑記者，要隨時關注效期，因為有總公司的過來檢查。當記者問及如果這些飲品配料超過有效期該怎么辦？楊姓負責人并沒有告訴記者要扔掉超期的產品，而是強調：”就是把這個效期摘下去，換上一個沒過期的，重寫一個?！?/p>

??? 暗訪時，對于操作間里這些”早產“的飲品配料，楊姓負責人坦言，當天總公司的檢查監督人員雖然來過，但是”今天沒檢查，檢查我就廢了?！?。 而店員對于超出有效期的半成品是否扔掉解釋，”其實就那么一回事兒，它也不壞，沒有事。總公司嚴，店里不嚴。“

??? 但盡管該店的負責人和店員都表示總公司的檢查很嚴，但是即使他們口中的檢查人員來到了店內，對于操作臺上那些”早產“的半成品，監督人員卻是完全沒有注意到。

??? 食藥監昨日突檢責令整改

??? 昨日上午10時40分，沈陽市沈河區食品藥品監督管理局餐飲科負責人和新北站食品藥品監督所工作人員來到記者暗訪的“鮮果時間”門店。

??? 按照正常營業時間，該店本應該開門營業?？勺蛉?，該門店一直大門緊鎖，楊姓負責人始終在店門外徘徊，一直打著電話。

??? 昨日中午11時許，直到姓關的檢查人員跟楊姓負責人表明身份后，她這才打開了店門。進店檢查發現，儲物間內沒有防鼠板，不論是放在冰箱里還是操作臺上的果粉盒都沒有蓋。對此，楊姓負責人稱“有蓋，昨晚著急走就沒蓋上”。

??? 根據現場檢查情況，關姓檢查人員稱，“目前該店索證索票不全，臺賬不全，沒有著裝，庫房沒有防鼠板，貨物與鞋子混放以及果粉盒不蓋蓋屬于管理不嚴格，明天對其下責令整改警告，過期不改的將責令其停業整頓。”至于該店的其他衛生問題還需要采樣，水質（冰的檢測報告也需要再提供。

??? 北京總部回應：“我們自己內部消化，不用你們了。”

??? 昨日下午，記者致電“鮮果時間光”北京總部，并將記者在暗訪中發現的問題反映給該公司總部。一位相關部門負責人稱，如果門店有違規行為，“我們肯定有相應的處理了，但是我沒必要跟你說?！?/p>

??? 當記者問及北京總部對此事是否知情，是否與沈陽方面接觸過。對方稱：“我們是總部，我們肯定每個區都有相應的負責?！彪S后，記者詢問總部對該門店的處理意見，對方表示：“你們是記者，我們為什么要跟你們說我們的處理，這是我們公司的內部規定。我們會自己先了解一下，我們自己內部消化，不用你們了?！?/p>

??? 沈陽總部無回應

??? 隨后，《遼沈深度調查》記者聯系到“鮮果時間”沈陽總部，表明要采訪總部負責人，一位自稱是大庫的工作人員拒絕讓記者直接聯系負責人，而是要幫忙轉達。直到昨日下午5時30分，記者多次撥打對方手機號碼均處于無人接聽或者占線狀態。
?