??? 近日，大連市食品藥品監管局通報了2014年第四季度海參專項監督抽檢情況。

??? 按照大連市委、市政府部署，大連市食品藥品監管局對全市海參生產、流通、餐飲服務領域進行專項監督抽檢。抽檢范圍覆蓋全市各區市縣（含先導區，包括所有海參生產加工企業以及大中型食品流通企業和餐飲服務單位。抽檢品種包括即食（水發海參、鹽漬海參和鮮活海參。檢驗項目包括：鉛、無機砷、鎘、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠。

??? 抽樣工作由大連市食品稽查支隊、市食品檢驗所和各區市縣市場監管部門（食品藥品監管、工商部門實施，采取“不打招呼”的方式，按照《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范（試行》（食藥監辦食監三發〔2014〕55號要求，現場隨機抽樣、封樣，嚴格執行監督抽檢工作程序，履行法定手續，認真做好記錄，以確保抽樣工作客觀、公正、合法、依規。樣品檢驗工作由大連市食品檢驗所負責。檢驗方法按照國家有關食品檢驗標準執行。重金屬判定標準按照《國家食品安全標準食品中污染物限量2762-2012》規定執行，禁用物質判定標準按照《農業部辦公廳關于印發茄果類蔬菜等55類無公害農產品檢測目錄的通知》（農辦質〔2013〕17號和《農業部關于開展2014年農產品質量安全例行監測工作的通知》（農質發〔2014〕5號等文件規定執行。

??? 目前，**階段海參專項抽檢工作已經結束，檢驗結果顯示，大連市海參的總體質量狀況良好。此次抽檢范圍主要包括了大連市大型的海參生產企業、批發市場、超市和餐飲酒店，抽檢共涉及78家海參生產經營單位（其中生產企業32家、流通單位26家、餐飲服務單位20家、抽檢樣品114批次，經檢驗，合格批次為109批次，有 5批次鮮活海參不合格，其中有3批次樣品采自流通環節、2批次樣品采自餐飲服務環節。樣品不合格的原因均為硝基呋喃代謝物超標（其中呋喃唑酮代謝物超標4批次，呋喃西林代謝物超標2批次，呋喃它酮代謝物超標1批次，其中有2批次問題樣品不合格項目各包括2種硝基呋喃代謝物。

??? 抽檢結果按品種分類為，抽檢即食（水發海參60批次，合格率為****；抽檢鹽漬海參39批次，合格率為****；抽檢鮮活海參15批次，合格率為66.7%。按環節分類為，生產環節抽檢樣品54批次，合格率為****；流通環節抽檢樣品30批次，合格率為90%；餐飲服務環節抽檢樣品30批次，合格率為93.3%。

??? 關于對不合格海參的后續查處，抽樣單位已將不合格海參《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書》分別送達5家被抽樣單位，并告知被抽樣單位有關復檢須知。5家被抽樣單位均未提出復檢申請。目前，市、縣兩級食品安全監管部門已依法對上述5家單位進行了查處，并對問題產品進行了溯源。公安機關也對有關線索進行了偵查。

??? 下一步，大連市食品藥品監管部門將按照國家食品藥品監管總局《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（第11號令要求，繼續做好后續海參監督抽檢工作，嚴格落實食品安全監督抽檢工作中抽樣、檢驗、后處理等環節監管部門、檢驗機構以及被抽樣單位的責任，確保抽檢工作客觀、公正、合法、依規。同時，進一步督促海參生產經營單位有效落實食品安全主體責任，嚴格執行進貨查驗、索證索票等規章制度，確保生產經營的產品質量安全；繼續嚴厲打擊制售不合格海參的違法違規行為，進一步規范市場秩序，促進大連市海參產業健康發展。