??? 隨著人們生活水平日益提高，市民們對于飲食追求也越來越高。除了肉、蛋、奶等普通食品外，許多消費者開始追求一些高品質的營養(yǎng)品。在這種情況下，各種蛋白粉逐漸被商家包裝成了一種大眾補品，男士健身減肥的增肌粉、女士瘦身的營養(yǎng)劑、老人孩子增加抵抗力的營養(yǎng)品……這些誘人的宣傳詞讓價格昂貴的蛋白粉迅速流行。但是國家食藥監(jiān)總局對蛋白粉類保健食品專項監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的蛋白粉質量良莠不齊，假冒偽劣、蛋白質含量不足等問題較為突出。此外，營養(yǎng)專家提醒市民，一日三餐基本就能滿足蛋白質的攝入，正常情況下無需食用蛋白質類保健食品，如果蛋白質長期攝入過量還會加重肝腎負擔，影響人體正常代謝。

??? 市民質疑

??? 蛋白粉含不少添加劑

??? 市民孫女士因為生孩子身體發(fā)福，*近她和單位4名同事一起購買健身卡健身。鍛煉了一段時間后，她發(fā)現(xiàn)單憑鍛煉瘦身效果不明顯，就向健身教練請教。健身教練表示，除了加大鍛煉強度外，還要控制飲食。隨后健身教練向她推薦了一款蛋白粉，表示晚上不能吃晚飯，只要喝一杯蛋白粉就能夠完全補充一日所需。孫女士和同事被說動后，每人買了一罐回家飲用?！拔液攘艘欢螘r間后，感覺沒啥效果。我看了一下成分，發(fā)現(xiàn)這蛋白粉中除了一些我們不懂的成分外，甜味素、染色劑啥的也不少。喝這蛋白粉對人體有多少好處？”近日，孫女士向記者提出了這樣的質疑。記者隨后到健身房中調查發(fā)現(xiàn)，100名受訪者中有42人表示會在健身后服用蛋白粉?！敖叹氄f有助于增長肌肉，但有沒有效果我也說不好?！笔忻裰芟壬蛴浾呓榻B說。

??? 消費調查

??? 老少齊捧營養(yǎng)“明星”

??? 記者調查發(fā)現(xiàn)，蛋白粉的消費群體幾乎涵蓋了所有年齡段的消費者?！靶麄魅藛T說老人消化能力差，喝點蛋白粉容易吸收，既補充營養(yǎng)還能增加抵抗力?！?6歲的劉大爺向記者介紹說。自從去年他聽了一堂健康講座后，就一直飲用某品牌的蛋白粉，他認為這種由大豆等食物提取的保健品對身體無害，這也是他堅持飲用的一大原因?！昂⒆訉W習壓力大，藥店的銷售人員說蛋白粉有營養(yǎng)，我就買了?！痹谂_東三路一家藥店外，市民姚女士向記者介紹說，一桶400多元的蛋白粉只能喝一個月左右，姚女士準備讓孩子一直喝到高考結束。

??? 市場調查

??? 增肌強身品種繁多

??? 近日，記者來到臺東三路一家連鎖藥店調查發(fā)現(xiàn)，目前市場上蛋白粉、蛋白質粉有20多種國內外品牌。其中500克左右的國產(chǎn)蛋白粉、蛋白質粉售價都在150元到300元之間，進口的蛋白粉售價多在300元到500元之間?！澳憧催@是明星代言的產(chǎn)品，質量肯定沒問題，小伙子、老人都能吃。”一家藥店的銷售人員向記者介紹說。當記者詢問健身鍛煉是否需要喝蛋白粉時，這名工作人員表示鍛煉人群必須喝蛋白粉，因為可以增加肌肉。記者隨后到香港中路、人民路等的藥店、超市調查發(fā)現(xiàn)，蛋白粉成了時下流行的保健品，甚至一些健身會所也都代賣一些國外品牌的蛋白粉，增長肌肉、提高免疫力是商家宣傳重點。

??? 而在各大電商平臺中，蛋白粉的銷售更為火爆。在淘寶網(wǎng)，記者輸入“蛋白粉”搜索發(fā)現(xiàn)，共有7.5萬件寶貝可以選擇，網(wǎng)絡商家將蛋白粉分為成人、中老年、兒童、孕產(chǎn)婦四種適宜人群，除了國內產(chǎn)品外，還有許多美國、澳大利亞等地的進口貨，單罐售價從100多元到600多元不等，其中一款合資品牌的蛋白粉月銷售量超過了1萬件?！凹兲烊唬叩鞍祝蜔崃?，特別為想增加腹部肌肉的朋友配制，強化肌肉曲線。”網(wǎng)絡商家向記者介紹說。

??? 國家抽檢

??? 成分“吹?！?批次蛋白粉被查

??? 記者從國家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，日前該局的質量專家對保健食品進行專項監(jiān)督抽檢。被抽檢的336批次保健食品中，發(fā)現(xiàn)了不合格產(chǎn)品10批次，其中就有6批次的蛋白粉產(chǎn)品。除了“幸福來”蛋白粉外，另外5批次的不合格產(chǎn)品都來自潮州市多合生物科技有限公司。涉及產(chǎn)品分別為多合牌蛋白質粉、佰臣氏TM多合牌增強免疫力蛋白質粉、富多健多合牌增強免疫力蛋白質粉、奧氏多合牌蛋白質粉。記者核對不合格項目發(fā)現(xiàn)，蛋白質粉中蛋白質含量未達標是主要問題，其中1批次涉嫌假冒產(chǎn)品的蛋白質粉每100克蛋白質含量僅有7克。根據(jù)通報，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已責成相關省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)管部門依法對本次保健食品監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法予以查處。

??? 記者在調查中發(fā)現(xiàn)，島城實體店中沒有這些問題產(chǎn)品銷售，但網(wǎng)店中依然可以看到不合格蛋白粉的身影。此外記者核對進口不合格食品名單發(fā)現(xiàn)，在2014年有進口的蛋白粉、“營養(yǎng)”粉因為添加化學物質羥基檸檬酸、硼等不合格添加劑而被擋在**外。

??? 成分分析

??? 蛋白粉性價比不如豆?jié){

??? 那么，這些售價不菲的蛋白粉都是由什么原料制成的？記者核對多款蛋白粉、蛋白質粉的成分表發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品絕大多數(shù)都是大豆、豌豆等普通食材的提取物。對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾在《怎樣面對保健品的忽悠》一文中算過一筆賬：1升豆?jié){成本不超過0.5元（按1:20豆水比，黃豆8元500克，1升豆?jié){50克豆子成本0.4元，加0.1元電費水費等，含蛋白質約20克，每克蛋白質2.5分錢；買一瓶蛋白粉至少要上百元，含蛋白質不過100克，每克蛋白質超過1元錢，是豆?jié){的40倍以上。范志紅得出的結論是，蛋白粉的性價比可是遠遠比不上喝豆?jié){。

??? 對于有些長期節(jié)食減肥的女士表示食用蛋白粉后發(fā)質變好了、服用膠原蛋白后皮膚有彈性了的情況，范志紅表示，這是因為當事人缺蛋白質而皮膚、頭發(fā)質量不好，吃點膠原蛋白，自然會有改善。換成每天加兩個雞蛋，或者加二兩瘦肉，頭發(fā)和皮膚也是會變好的。

??? 營養(yǎng)專家

??? 普通人無需特補

??? 蛋白質

??? 那么，普通人有沒有必要特別補充蛋白質？記者咨詢了海慈醫(yī)院營養(yǎng)科專家楊紅?！暗鞍踪|的*佳食物來源是魚類、肉類、蛋類、奶類等，只要平時一日三餐不偏食，就沒有必要額外補充蛋白質。”楊紅說，蛋白質進入腸胃后，都將被消化成小分子的氨基酸。而一旦被消化成氨基酸，蛋白質將失去一切原有的活性和作用，所以商家宣傳的那些神奇作用并不靠譜。除了大豆提取物外，楊紅建議消費者購買前務必檢查一下蛋白粉飲品的背面說明，了解飲品的成分，因為蛋白粉中的合成色素、香精和添加劑也日益增加。

??? 楊主任還提醒，在蛋白粉原料中嘌呤成分較多，如果攝入蛋白粉過量可能增加痛風的發(fā)病率。此外，蛋白質在人體內的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，甚至會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下，所以特別提醒痛風、肝腎功能衰竭患者，更要限制蛋白質的攝入。（記者 王壽林