??? “工作人員的健康證都辦好了沒有？”“生熟食品一定要分開放。”“廚房環境要保持干凈。”近日，浙江省湖州市吳興區食品藥品監管局直屬分局的監管人員來到轄區衣裳街，深入小型餐館仔細檢查餐館證件是否齊全、經營是否規范，執法人員每檢查一家總要仔細檢查證照，詳細詢問經營細節。據介紹，這次集中整治活動已經持續了兩個多月。

??? “餐飲食品安全直接關系著百姓的健康，尤其是中心城區小餐飲涉及面廣、數量多、業主更換頻繁，監管難度大，使得小餐飲無證無照多、百姓投訴多，衛生臟亂差問題突出。”談及活動目的，直屬分局有關負責人說，“為更好地加強小餐飲行業有效管理，我們直屬分局從2014年10月份開始，集中力量在轄區范圍內組織開展了小餐飲行業規范整治工作”。

??? 為了提高整治成效，直屬分局結合食品藥品監管職能和轄區特點，研究制定了《直屬分局小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店等小餐飲服務許可須知》，為辦理相關證照提出了明確的標準要求，并在前期排查摸底過程中，做到政策宣傳先行，為小餐飲整治營造氛圍。在集中整治過程中，圍繞“規范一批、提升一批、關停一批”的總體要求，對符合標準要求的小型餐飲單位統一進行辦理餐飲服務許可證和營業執照；對暫時不符合要求的，責令其改正，直到符合要求；對無法達到辦證條件的，聯合相關部門，進行查處取締。截至目前，已經辦理各類小餐飲《餐飲服務許可證》318家，取締1家。

??? 據了解，為了促進小餐飲行業規范，直屬分局還創新推出了《吳興區餐飲服務單位食品安全監督信息公示牌》制度，在通過整治驗收的小餐飲店內上墻公示。在公示牌上筆者看到，公示內容除了《餐飲服務許可證》、《個體工商營業執照》、員工《健康證》等證照外，還有“餐飲服務食品安全管理制度”、“餐飲服務食品安全承諾書”和消費投訴電話。“將這些證照規范公示，對店家是規范督促，消費者也能消費得更安心了。”該負責人表示。

??? 據悉，下一步，直屬分局還將進一步開展轄區內小餐飲食品的安全整治，逐步提高中心城區小餐飲店的持證水平，徹底解決小餐飲食品安全臟亂差的問題，確保廣大市民的飲食安全。

??? （孫建新? 吳市軒